Name: #소고기요리 #대파요리 #소고기대파볶음만들기 #술안주 #줄서는식당따라하기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 척아이롤 800g; 마늘 5개; 대파 4대; 건 베트남고추 15개; 다진생강 1작은술; 식용유 2큰술; 다진생강 1작은술; 청주 2큰술; 후추 1작은술; 굴소스 4큰술; 통깨 약간; 설탕 약간

#소고기요리 #대파요리 #소고기대파볶음만들기 #술안주 #줄서는식당따라하기

줄서는식당을 보면서 단순하게 굴소스만 넣고

소고기에 대파 듬뿍 넣어서 만든

중국본토에서 먹는 듯한 느낌의 소고기대파볶음을 보았습니다.

간단하면서도 별로 들어가는 것도 없으니

후다닥 만들 수 있겠다 싶었습니다.

중간에 불향을 입히기 위해서 토치를 이용해서 불쇼도 보여주면

불향도 나면서 단짠단짠한 소고기대파볶음이 될 듯 싶었습니다.

그래서 술안주겸해서 만든 소고기대파볶음입니다.

대파는 달디답니다. ^^

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
식용유 조리법
청주 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

샤브샤브용이나 불고기감인 소고기를 준비해 놓습니다. 냉동인데, 냉장고에 넣고 하루 정도 자연해동시켜 주었습니다.
STEP 2/10

팬에 기름 두르고 편마늘, 썬파, 베트남건고추를 넣고 달달 볶아 줍니다. 마늘과 파기름을 내어 줍니다. 베트남건고추를 대신해서 쥐똥고추나 레드페퍼로 대체하셔도 됩니다.
STEP 3/10

노릇노릇하게 파와 마늘이 볶아졌다면 소고기를 넣고 같이 볶아 줍니다. 고기가 회색빛이 돌때까지 볶아 줍니다.
STEP 4/10

여기에 설탕, 다진생강과 청주를 넣어서 잡내와 누린내를 제거해 주세요. 청주를 대신해서 맛술이나 소주도 가능합니다. 다진생강부터 넣어서 볶다가 설탕 둘러 주고는 다시한번 섞으면서 볶아 주고는 청주를 뿌려 줍니다.
STEP 5/10

고기가 회색빛이 돌았다면 이제 대파를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 대파는 5cm 정도의 길이로 썬 후에 4등분을 해 줍니다. 길쭉하게.
STEP 6/10

간은 굴소스로 해 줍니다. 넣어 주고는 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
굴소스가 잘 섞이면서 볶아지면 이제 불을 끄고는 토치를 이용해서 불쇼를 합니다. 충분히 불향이 나도록 골고루 섞어가면서 토치로 불향을 입혀 줍니다.
STEP 7/10

굴소스로 잘 볶아졌다면 후추를 뿌려 줍니다. 지금까지 모두 센불에서 조리한 것입니다. 단시간에 불향을 입혀 주기 위함입니다.
STEP 8/10

고기는 다 익었습니다. 마지막으로 대파를 넣어서 같이 섞으면서 단시간내에 볶아주고는 불을 끄시면 잔열로 대파는 익게 됩니다.
STEP 9/10

대파의 향과 마늘의 향이 살아 있는 소고기대파볶음은 다 된 것입니다. 참기름은 넣지 않습니다. 통깨는 나중에 뿌려 주시면 됩니다.
좀더 매운 맛을 원하신다면 굴소스와 더불어서 두반장을 넣으셔도 되고요. 아니면 고춧기름에 볶아주시면 됩니다.
STEP 10/10

완성접시에 차고 넘치는 너무 넘치는 상추를 깔아 주고, 그 위에 소고기대파볶음을 푸짐하게 올려 줍니다.
그리고 통깨와 쪽파썬 것을 솔솔 뿌려 주면 줄서는식당따라하기 소고기대파볶음 완성입니다.