여름김치 얼갈이배추김치 만드는법 얼갈이배추겉절이
여름김치로 얼갈이배추김치가 있어요.
열무김치와 얼갈이배추김치 맛을 보면 묵은지는 살짝 밀려나죠.
비빔국수 해먹어도 정말 맛있는 얼갈이배추겉절이 만드는법입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/7얼갈이배추는 가볍게 행구어 주고
천일염 뿌려 30분정도 절여 주고, 서너번 씻어서 물기를 빼 준비 합니다.
살짝 절여야 풋내를 덜어 줍니다.
-
STEP 2/7무, 양파, 생강, 마늘은 갈아 줄꺼예요.
-
STEP 3/7부추와 대파는 적당한 길이로 썰어주고
무와 양파는 반은 갈아주고, 반은 나박하게 썰어 넣었어요.
-
STEP 4/7마른 고추는 30분 정도 불려서
무, 양파, 마늘, 생강과 물 2컵을 넣어 갈아 줍니다.
밀가루 3수저와 물 3컵으로 풀을 쑤어 줍니다.
-
STEP 5/7갈아 놓은 김치 국물에
액젓, 매실청, 고추가루, 풀국을 넣어 김치국물을 만들어 주고
썰어 놓은 채소들을 넣어 버무려 줍니다.
-
STEP 6/7천일염 한수저 넣어 김치양념을 만들어 주는데
짭짜름하면서도 단맛이 살짝 나면 되요.
-
STEP 7/7씻어서 물기를 빼 두었던 얼갈이에
넣고 살살살 버무려 줍니다.
- 김치국물을 조금 잘박하게 잡으면 비빔국수 해 먹을때 좋아요.
열무와 얼갈이배추 반반씩 섞어서 담그면 더 맛있어요.
여름김치는 밀가루풀을 사용하여 무름을 방지 합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,