5월 봄나물반찬 땅두릅요리 두릅나물/두릅무침
나른한 봄철 영양성분이 풍부한 두릅이 춘곤증 예방에 넘 좋다고 하더라구요~
입맛을 돋우어 주고 맛과 향으로 즐기는 건강반찬 두릅나물 레시피 알려 드릴게요~
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무침 양념
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조리순서
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STEP 1/7땅두릅 준비해 주세요~
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STEP 2/7땅두릅 손질은 흙이 묻어 있는
두릅줄기 끝부분을 약간 잘라내 주고
줄기를 감싸고 있던 검은잎이나
누런잎만 벗겨 내 주면 손질 끝입니다참나물과 달리 땅두릅은 가시가 없어
가시는 따로 손질할 필요는 없어요!
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STEP 3/7물이 끓으면 굵은소금 1스푼 넣고 먼저 줄기부분만 잡고 담가
20초 데친후 다 집어 넣고 30초~1분 정도 데친 후
재빨리 건져 찬물에 3번 정도 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
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STEP 4/7두릅은 굵은 줄기 부분에 칼집 내
2~3등분으로 쭉 쭉 찢어 가늘게 갈라 주세요~
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STEP 5/7적힌 분량의 고추장, 식초, 황설탕,
간장, 매실청, 참기름, 깨소금을 넣고
설탕이 녹도록 골고루 저어 섞어 주면 무침 양념장 완성!
양념은 재료양과 취향에 따라 가감해 주세요~
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STEP 6/7볼에 물기 짠 두릅과 무침 양념장을 담아 주세요~
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STEP 7/7두릅에 간이 잘 배이도록
조물조물 무쳐 주면 두릅나물 무침 완성!
두릅무침 맛보장 레시피
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