Name: [레시피/홈쿡] 부드러운 식감이 매력적인 한우크림리조또 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 빨간 파프리카 1/3개; 노란 파프리카 1/3개; 양송이버섯 3개; 마늘 1톨; 한우 제비추리 5점; 우유 200ml; 소금 약간; 후추 약간; 밥 1.5공기; 루꼴라 3~4잎; 그라나파다노치즈 적당량

[레시피/홈쿡] 부드러운 식감이 매력적인 한우크림리조또 만들기

혹시 집에 한우 구워먹고 조금 남은 고기가 있다면

꼭 도전해보세요. 자투리 재료를 120% 활용해서 만드는 한우크림리조또!

같이 만들어보아요^^

2인분

20분 이내

초급

하지빵

[더보기] 부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡

재료

재료

있으면 좋을 재료

루꼴라
3~4잎 구매
그라나파다노치즈
적당량 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양송이버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소고기 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

재료 준비 과정이예요!
대부분 먹기 좋은 크기로 총총 썰어주면 됩니다.
저희는 먹다 남은 제비추리를 사용했기 때문에 구워져있던 상태였음을 감안해주세요!
밥은 한 공기 반 치고는 좀... 많은편이었네요^^
리조또는 약간 꼬들한 상태의 밥이 좋아서, 냉동해뒀던 밥을 살짝 해동해서 사용하니까 식감이 좋았어요^^
STEP 2/5

우선 양식이니 기본적으로 올리브유를 사용하면 됩니다.
올리브유를 두르고 다진마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요.
STEP 3/5

그리고 파프리카와 양송이버섯을 넣고 달달 볶아줍니다. 맛있게 볶아진 야채의 향이 이미 맛있어요!!
STEP 4/5

찬밥을 넣어주고 볶으면서 소금, 후추 간을 해주고, 볶음밥처럼 잘 볶아졌다면 우유 200ml를 넣습니다.
그릇으로 옮기기 전에 반드시 마지막으로 간을 한 번 더 보기를 권유드립니다.
볶음밥 상태일때는 간이 잘 맞다가, 우유를 넣은 다음 갑자기 고소함은 올라오고, 짭쪼롬함이 사라질 수도 있어요!!
간을 본 후에는 그라나파다노 치즈를 1차로 갈아 넣어주세요.
우유가 보글보글 끓을 때까지 시간이 있기 때문에 이 때 고기를 살짝 굽거나 데워주면 시간이 알맞아요!
STEP 5/5

그릇에 옮겨담으면서 구운 소고기와 루꼴라를 올라고, 그라나파다노 치즈를 한 번 더 갈아 올려주면 완성이예요!
치즈를 풍부하게 넣을수록 풍미가 더 좋아집니다^^