Name: 마늘쫑무침 5월 제철음식 마늘종무침
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 200g; 소금 1/2스푼; 고춧가루 1.5스푼; 진간장 1스푼; 올리고당 1.5스푼; 참기름 1/2스푼; 통깨 약간

마늘쫑무침 5월 제철음식 마늘종무침

5월에서 6월, 햇마늘이 나오기 시작하면서 마늘쫑요리는 5월 제철음식으로 많이 찾고 계신데요. 마늘의 알싸함도 느낄 수 있고 아삭한 식감과 양념으로 많은 분들이 마늘쫑무침을 많이 만들고 계세요.

고추장을 넣고 하는 분도 많지만 오늘은 고춧가루만 넣어 텁텁함을 줄인 마늘종무침 레시피로 만들어 봤습니다.

마늘종요리 하실 때 마늘의 아리고 알싸한 맛이 싫은 분들은 마늘쫑 데치기 살짝 해 주세요. 보다 순한 맛으로 줄어들어 먹기 훨씬 수월하실 거예요. 아삭함은 조금 줄어들지만 아이들도 먹기 좋을 정도로 맛있는 마늘쫑 반찬이 될 겁니다.

4인분

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재료

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마늘쫑
200g 구매
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양념

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노하우

소금 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

마늘쫑은 깨끗이 씻은 후 끝을 조금 잘라 주었어요. 먹기 좋은 크기로 4센티 정도 길이로 잘라 주세요.
제가 사용한 재료는 굵은 것이 거의 없었는데요. 양념이 잘 배도록 굵은 부분은 반으로 잘라 주기도 합니다.
마늘쫑 200g
STEP 2/13

살짝 데쳐주면 톡 쏘는 알싸한 아린 맛이 없어지게 되니 아린 맛을 좋아하지 않는 분들은 살짝 데쳐 사용해 주세요.
웍에 물을 담고 소금 1/2스푼 넣고 팔팔 끓여 주세요.
소금 1/2스푼
웍
센불
STEP 3/13

물이 끓고 대략 30~60초 정도 데쳐주면 되는데요. 살짝 데친다는 느낌으로 해주시면 됩니다.
STEP 4/13

찬물로 헹구어 잔열을 제거해 주시고 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 5/13

물기가 묻어 있으면 무칠 때 양념이 묽어질 수 있어 키친타월로 물기를 잘 닦아 주세요.
STEP 6/13

물기가 어느 정도 깨끗이 제거되었습니다.
STEP 7/13

고춧가루 1스푼 반 넣어 주세요
STEP 8/13

진간장 1스푼 넣어 주세요.
STEP 9/13

올리고당 1.5스푼 넣어 주세요.
STEP 10/13

참기름 반 스푼을 넣어 주세요
STEP 11/13

만드는 방법은 어렵지 않아요. 미리 준비한 양념과 함께 잘 버무려 주시면 됩니다.
STEP 12/13

다 버무려 주신 후 취향에 따라 필요 양념을 더 넣어주시면 되고요.
STEP 13/13

그릇에 잘 담고 여기에 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있게 완성될 거예요.
통깨