6인분 이상
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11냉동실에 넣어 두었던 엘에이갈비 인데요, 바로 꺼내서 핏물부터 제거할 거에요.
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STEP 2/11갈비는 찬물에 담궈서 설탕 2큰술을 넣고 한시간 정도 핏물을 빼줍니다.
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STEP 3/11배와 양파는 숭덩숭덩 썰어 줍니다. 저는 이번에는 배를 넣지 않고 배 즙을 넣었어요. 100% 배 즙을 두 봉지 정도 준비했어요. 배가 없을 때는 요래 배 즙으로 대체하셔도 괜찮답니다.
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STEP 4/11양파는 휘리릭 블렌더에 갈아줍니다.
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STEP 5/11갈아 놓은 양파에 배 즙을 2봉지 정도 넣어주고 분량의 양념 재료인 진간장 200ml, 설탕 4큰술, 맛술 5큰술, 생강 가루 1/2큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 톡톡을 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/11핏물이 빠진 la갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주고 기름기가 많은 부분은 제거해 주어 체에 건져줍니다.
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STEP 7/11씻은 갈비와 양념장을 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 8/11잘 섞어 준 다음에 통에 담아서 김치냉장고에 넣어두었다가 친정에 가져가서 구워 먹었어요. 하루 이상 숙성 시켜서 구워 드셔야 더 맛있게 드실 수가 있어요.
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STEP 9/11에에이갈비굽는법 도 어렵지 않아요. 팬에 갈비를 올리고 양념장도 넉넉히 함께 올려서 중 불에서 구워줍니다. 핏물이 올라올 때까지 그대로 굽다가 뒤집어 주어야 좋아요.
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STEP 10/11갈비 양념이 세지 않아서 양념장 넉넉히 올려 촉촉하게 구워줍니다. 돼지고기와 달리 오래 굽지 않아도 되고 야들하니 부드럽게 구워주시면 되어요.
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STEP 11/11양념이 졸아 들면서 먹기 좋게 잘라 노릇하게 구워주면 된답니다. 아들램이 자기가 굽는다고 구웠는데요, 촉촉하니 맛있게 잘 구웠어요.
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