가지무침 만드는법 전자렌지로 간단하게 만드는 가지나물무침
더운 여름 시원하게 먹을 수 있는 가지냉국도 좋아하지만
그래도 가지는 무쳐서 먹어야 맛있지요
날씨가 점점 더워지면 불앞에 서있는 것도 힘드시지요
오늘은 불 없이 초간단으로 만들어 먹는 전자렌지 #가지무침
#가지나물무침 #전자렌지가지나물 #가지찌는시간
가지는 찜통에 쪄서 무치거나 간단하게 전자렌지에 돌려서 무치기도 하지요
예전에 친정엄마는 밥 위에 가지를 올려서 찌기도 했는데
밥이 가지 물이 들어서 그 밥을 먹으라 하면 그렇게 싫었던 기억이 나네요
가지 찌는 시간은 찜기를 이용하면 5분 정도 찌면 됩니다
#여름반찬 으로 가지나물 요리는 정말 좋아하는 최애 반찬인 것 같아요
텃밭 가지가 열리기 전에 구입해서 열심히 먹으려고요 ㅎㅎ
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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또는 맛소금
조리순서
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STEP 1/12가지는 깨끗하게 세척한 뒤꼭지 부분을 잘라줍니다
가로는 먼저 2등분 한 후 반은 엎어놓고 절반으로 썰어줍니다
사진에는 2개였지만 3개를 모두 사용했어요
구입한지 시간이 조금 지나서 미루다 보면 안 될 것 같아서
어제 꺼내서 무쳐서 너무 맛있게 먹었답니다
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STEP 2/12비닐 백에 담은 뒤 분무기로 수분을 촉촉하게 뿌려주었어요
물을 그냥 부어주는 게 아니고 손에 있는 물기를
톡톡 털어주면 충분합니다
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STEP 3/12가지 찌는 시간
비닐 백 입구를 따로 묶지 않고 봉인할 필요 없이
한두 번 돌려준 다음 전자레인지에 넣고
가지 2개 기준으로 전자레인지에 3분 정도 돌리면 되는데
저는 3개이기에 3분 30초 돌려줍니다
전자렌지 사양에 따라 시간은 조금씩 조정해 주시면 됩니다
찜기에 찔 때면 5분 정도면 충분합니다
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STEP 4/12
전자렌지에 3분 30초 돌렸더니 김이 모락모락
아주 부드럽고 잘 쪄졌어요
뜨거워서 장갑을 끼고 먹기 좋은 크기로 찢어주면 되는데
저는 젓가락으로 한 번씩 찢어주었어요
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STEP 5/12찢어놓은 가지는 물기를 가볍게 짜주었어요
제가 나물 요리를 할 때 강조하지만 물기가 너무 없는 것보다
어느 정도 남아있어야 양념에 무쳤을때 촉촉하고 맛있어요
볼에 가지를 넣고 다진 파와 다진 마늘을 넣어줍니다
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STEP 6/12고춧가루 없이 하얗게 무쳐도 되지만
저는 고춧가루를 조금 넣어 색감을 주고 입맛 당기게 무쳤어요
국간장 1 큰 술과 깨소금을 넣어줍니다
국간장이라 색깔이 진하네요
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STEP 7/12참치 액으로 감칠맛을 주고 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
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STEP 8/12간을 보니 조금 싱거워서 맛소금을 0.2 작은 술
더 넣고 다시 한번 무쳐주었어요
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STEP 9/12완성 접시에 담아준 후 통깨 솔솔 뿌려주면
부드럽고 짭조름하니 맛있는 밑반찬으로 굿입니다
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STEP 10/12국간장을 많이 넣어 간을 맞추는 것보다 참치 액을 넣어 감칠맛을 주고
부족한 간은 맛소금을 조금 넣었더니 입에 착착 붙는
가지무침 가지나물이 #반찬 메뉴로 딱입니다
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STEP 11/12전자렌지를 활용해 가지 찌는 시간 3분~3분 30초 돌려준 다음
담백하면서 짭조름한 가지나물 무침 여름철 반찬으로 딱이지요
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STEP 12/12가지나물을 식감이 물렁거려서 싫어하시는 분들도 계시지만
물렁함보다 촉촉하고 맛있는 가지나물 씹을수록
담백함이 매력적인 반찬입니다
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