도라지무침 쓴맛 나지 않게 만들기 (백종원레시피)
봄 입맛을 돋우워 줄 도라지생채무침이예요.
쓴맛을 제거하고 적당한 쌉싸름한 도라지의 매력을 살린
백종원 레시피로 만들어본 도라지무침
황금양념장 비법이 맛을 살려줍니다~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 절임재료
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- 양념장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7적당한 길이로 잘라진 도라지에 절임 재료를 넣고 바락바락 주물러 절여주세요소금1/2, 식초1/2, 설탕1/2힘껏 바락바락 주물러 야 쓴맛이 제거되고 도라지가 숨이 적당히 죽고 표면이 부드러워 먹기 좋은 상태가 됩니다
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STEP 3/7도라지가 절여지는 동안
양념장을 만들어주세요고추장1, 고춧가루1, 매실청1, 설탕1/2, 식초1, 다진마늘1/3, 통깨식성에 따라 설탕이나 식초양을 조절할수 있어요~
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STEP 4/7이렇게 잘 구부러지면 다 절여진거예요.
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STEP 5/7깨끗한 물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요
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STEP 6/7만들어 놓은 양념장과 물기 짠 절인 도라지를 조물조물 무쳐주세요
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STEP 7/7완성된 도라지무침을 접시에 예쁘게 담아주세요
- 도라지가 너무 굵으면 적당히 잘라주어야 잘 절여지고 양념과도 잘어울어져 맛이 좋아요
쓴맛을 제거 해야 쌉쌀한 맛의 매력을 잘느낄수 있어 입맛 돋우는 도라지의 매력을 잘 즐길수 있어요~
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