Name: 돼지고기 목살 김치찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 350g; 익은 배추김치 7~8장; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 청양고추 2개; 맛술 2수저; 소금 약간; 후추 약간; 고춧가루 1.5~2수저; 액젓 1수저; 된장 0.5수저; 김치국물 1국자; 설탕 0.5수저; 다진 마늘 1수저; 다시마우린물 600~650ml

돼지고기 목살 김치찜

두툼한 구이용 목살을 김치에 돌돌 말아서 육수를 넣고 오랫동안 푹 끓인 밥도둑 김치찜입니다.

2인분

90분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

양념

고춧가루
1.5~2수저 구매
액젓
1수저 구매
된장
0.5수저 구매
김치국물
1국자 구매
설탕
0.5수저 구매
다진 마늘
1수저 구매
다시마우린물
600~650ml 구매

노하우

배추김치 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
된장 조리법
김치 손질법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

따뜻한 물에 다시마는 5센티 정도 크기의 조각으로 3~4조각 정도 넣고 20~30분
정도 우려서 다시마물을 만들어주세요.
멸치다시육수를 사용하셔도 좋아요.
STEP 2/21

돼지고기 목살은 키친타월 위에 올려서 여러 번 닦아주고 핏물을 제거해 주세요.
STEP 3/21

두툼한 목살을 적당한 크기로 잘라서 앞 뒤로 소금 후추를 뿌려서 밑간을 해줍니다.
STEP 4/21

여기에 맛술 2수저를 넣고 잘 섞어서 10분 정도 둡니다.
STEP 5/21

양파는 0.5센티 정도로 채 썰고 대파와 청양고추도 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.
STEP 6/21

두부도 적당한 두께로 썰어주세요.
STEP 7/21

다시마 우린물에 고춧가루 1.5수저, 액젓 1수저, 된장 0.5수저, 설탕 0.5수저, 김치국물 1국자, 다진 마늘 1수저를 넣고 잘 섞어주세요.
설탕은 김치의 신맛이 강하면 조금 더 넣어주세요.
STEP 8/21

배추김치는 잎을 낱장으로 떼서 준비해 주세요.
STEP 9/21

배추김치를 도마 위에 펼쳐 놓고 밑간 한 돼지고기를 올려줍니다.
STEP 10/21

배추김치 잎으로 고기를 돌돌 말아주세요.
STEP 11/21

나머지도 전부 똑같은 방법으로 말아줍니다.
STEP 12/21

전골냄비 바닥에 썰어둔 양파를 넣어주세요.
STEP 13/21

돼지고기 김치말이를 빙 둘러서 담고 사이사이에 두부도 넣어 줍니다.
STEP 14/21

재료를 담은 냄비에 섞어둔 양념을 모두 부어서 센불에 끓여주세요.
STEP 15/21

끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여서 끓여줍니다.
STEP 16/21

중간에 뚜껑을 열어서 수저로 국물을 수시로 끼얹어 가며 끓여주세요.
STEP 17/21

다시 중약불로 줄여서 뚜껑을 닫고 푹 끓여 줍니다.
STEP 18/21

뚜껑을 열어봐서 김치가 노곤노곤해질 정도로 중약불에 푹 끓여주세요. 국물을 수시로 끼얹어 가며 끓여줍니다.
STEP 19/21

국물이 1/3로 줄어들 정도로 끓여주다가 대파와 청양고추를 넣어주세요.
STEP 20/21

마지막으로 국물이 반으로 줄어들 정도로 약불에 끓여주세요.
STEP 21/21

완성입니다.