Name: 깻잎전 부치기~ 돼지고기 넣어서 전부치기~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 30장; 돼지고기 다짐육 300g; 다진양파 2큰술; 다진당근 3큰술; 다진파 2큰술; 두부 1/2모; 후추가루 약간; 밀가루 1-2컵; 계란 3구; 다진마늘 1.5큰술; 들기름 1/2큰술; 진간장 1큰술; 소금 1작은술; 식용유 적당량

깻잎전 부치기~ 돼지고기 넣어서 전부치기~

설 명절 기념 전을 부쳤어요. 차례를 지내지 않기 때문에, 그냥 지나갈까 하다가 시댁 조금 가져갈까 싶어서 깻잎전 부쳐 가져갔네요 ㅎㅎ

6인분 이상

60분 이내

아무나

츄츄맘

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재료

재료

깻잎
30장 구매
돼지고기 다짐육
300g 구매
다진양파
2큰술 구매
다진당근
3큰술 구매
다진파
2큰술 구매
두부
1/2모 구매
후추가루
약간 구매
밀가루
1-2컵 구매
계란
3구 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
들기름
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
밀가루 조리법
계란 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
진간장 조리법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

깻잎은 우선 끝에 줄기 부분을 짦게 잘라주고 깨끗한 물로 여러번 헹군 후 물기를 탈탈 털어 채반에 건져 내어 주세요
STEP 2/12

당근은 3큰술 분량 정도 다져주고 양파는 2큰술 분량 정도 다져주세요
STEP 3/12

파도 2큰술 분량 다져주고 다진마늘 1.5큰술 넣어 주세요~
STEP 4/12

돼지고기 다짐육도 300g 넣고, 두부 1/2모는 물기를 꽉 짜서 넣어 주세요
STEP 5/12

진간장 1큰술 넣고 들기름 1/2큰술 넣고
STEP 6/12

후추가루 탈탈탈, 소금 1작은술 뿌려서 반죽이 잘 섞이게끔 잘 치대어 주세요~
STEP 7/12

아까 씻어두었던 깻잎은 밀가루 옷을 입혀 줄건데요 넓은접시나 쟁반에 밀가루 1-2컵을 넣고 깻잎 앞뒤로 밀가루 옷을 입혀주세요
STEP 8/12

밀가루옷을 입힌 깻잎에 미리 만들어 놓았던 고기 반죽 1큰술을 넣어 줄건데요 대략 위 사진의 양 정도면 괜찮더라구요
STEP 9/12

고기반죽을 깻잎 위에 올려놓고 양옆을 접고 아래쪽을 위로 올려 접어 삼각형의 모양을 만들어 주세요
STEP 10/12

세모로 예쁘게 접어준 깻잎은 쟁반에 차곡차곡 올려서 놓아주고
STEP 11/12

넓은 접시에 계란 3구 깨뜨려 미리 밀가루 옷 입힌 깻잎전을 풍덩 넣어 계란옷도 입혀 마무리 해주세요~
STEP 12/12

팬에 식용유 두르고 계란옷까지 입은 깻잎전을 앞뒤로 고루 부쳐줍니다. 안에 있는 돼지고기 소가 잘 익기 위해서는 센불로 빨리 굽는게 아니라 중약불로 느긋하게 구워 주세요