봄에 더 좋은 영양 부추 김치
봄에 나는 부추는 영양 성분이 더 좋다고 합니다.
오늘은 일반 부추가 아닌 영양부추로 김치를 만들어 봤습니다.많이 만들어 이집 저집 보냈습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9영양부추는 잡티를 골라내고 흐르는 물에 여러번 씻어주고 체에 받처 물기를 빼줍니다
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STEP 2/9양파는 가늘게 채 썰고
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STEP 3/9대파도 가늘게 채 썰어 줍니다
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STEP 4/9당근도 가늘게 채 썰어 줍니다
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STEP 5/9*영양부추와 양파에 멸치젓 육수를 붓고 *참치액을 붓고 고루 섞어 재워 놓습니다(2시간 정도)
*중간에 두세번 정도 뒤적여 줍니다
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STEP 6/9무우, 사과는 적당한 크기로 썰어 믹서에 넣고 홍고추청도 넣고 갈아 줍니다
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STEP 7/9양념을 고루 섞어 주고 영양부추와 버무려 줍니다
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STEP 8/9*영양부추를 한쪽으로 밀쳐 놓고
*믹서에 갈은 것과 당근, 다진마늘과 고추가루를 넣고
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STEP 9/9용기에 꼭꼭 눌려 담아 줍니다
- *멸치젓육수는 멸치젓갈을 다 먹고 남은 건더기를 물을 조금 붓고 끓였습니다.
*멸치젓육수 대신 멸치액젓을 사용하면 되는데 염도가 다르므로 양을 줄여서 입맛에 맞게 사용하세요
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