중국식 해삼볶음만들기 해삼요리 여경옥셰프님 가상해삼 레시피 응용편
남편과 해루질로 잡아온 해삼으로
여경옥셰프님 가상해삼 레시피를 참조하여,
중국식 해삼볶음을 만들었습니다.
원래 가상해삼을 할 때,
주재료들을 한 번 데치고 볶은 다음
물도 넣고 마지막에 전분물도 넣어야 합니다.
그런데 제 청경채는 크지 않고,
생해삼이라 금방 줄어들고,
죽순도 이미 잘 삶아진 상태라,
데치지 않고 바로 한 번에 볶았습니다.
또한 생해삼이라 볶으면 물이 나오면서 짭니다.
그래서 두반장과 굴소스 양을 줄이고
설탕을 추가하였습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/18죽순은 어슷썹니다.
청경채는 밑둥을 자르고 깨끗이 씻어서 준비합니다.
통마늘을 너무 얇지 않게 (약간 도톰하게) 편썹니다.
대파를 썹니다. (요렇게 약간 길게 썰어서 볶으면 훨씬 맛있더라구요.)
-
STEP 2/18내장을 제거하고 손질한 해삼을 먹기좋게 썹니다.
생해삼이기때문에 짜고 줄어드는 것을 감안하셔야 합니다.
너무 얇게 썰으면 잘 줄어들뿐만 아니라 더 짜더군요.
-
STEP 3/18달궈진 팬에 고추기름 2T를 두릅니다.
-
STEP 4/18다진돼지고기 60g를 넣습니다.
-
STEP 5/18다진생강 1t를 넣고 볶습니다.
-
STEP 6/18죽순을 넣습니다.
-
STEP 7/18마늘과 대파를 넣고 볶습니다.
-
STEP 8/18해삼을 넣습니다.
-
STEP 9/18미림 2T-3T를 넣습니다.
-
STEP 10/18간장 1T를 넣습니다.
-
STEP 11/18청경채를 넣습니다.
-
STEP 12/18두반장 1t를 넣습니다.
-
STEP 13/18굴소스 1t를 넣고 볶습니다.
-
STEP 14/18설탕 1T를 넣습니다.
-
STEP 15/18백후추가루 1/2T를 넣습니다.
-
STEP 16/18살짝 간을 봅니다.
-
STEP 17/18국물이 걸쭉해지면, 참기름 1T를 넣습니다.
-
STEP 18/18볶은후 불을 끕니다.
(전분물 (물 2T, 전분 1T) 넣으셔도 됩니다. 저는 전분물 안좋아해서 생략)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,