<나물반찬>방풍나물무침!

<나물반찬>방풍나물무침!

갯방풍~으로 불리는 쌉사로운맛과 독특한향이 있는 방풍나물~풍을 예방한다고도 불리기도 하는 방풍잎을 기본나물무침으로 만들어봤어요

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양념

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3~4꼬집 구매
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1.5큰술 구매
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1큰술 구매

노하우

방풍나물 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

갯방풍잎을 준비해주세요 일반방풍잎은 좀더 잎이 클수도 있어요
무른잎이나 누런잎은 제거해주세요
STEP 2/6

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 1분미만으로 살짝만 데쳐주신후 찬물에서 2~3번을 흔들어서 씻어주세요
갯방풍잎은 모래에서 자라므로 꼼꼼하게 씻어주세요
STEP 3/6

물기를 꼭짜서 큰볼에 넣어주세요
STEP 4/6

대파흰부분만 다져주세요
STEP 5/6

물기를 짠 곳에 다진파,통깨,참기름,가는소금(맛소금)을 넣어주세요
*저는 향이 강한 나물무침에는 일부러 다진마늘을 빼네요
온전하게 그나물의 향을 느끼려고요ㅎ
취향껏 넣고 빼세요
STEP 6/6

양념이 고루베이게 힘을 주어 무쳐주시면 방풍나물무침이 완성이 되네요

: 씁쓸한맛이 싫으신분들은 데쳐주신후 찬물에 30분정도 담구어서 우려내주신후 무침을 만드세요

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