Name: 방풍나물무침 만드는 법 데치기 효능 방풍나물 고추장무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 방풍나물 200g; 식초 1큰술; 소금0.5큰술; 다진대파 흰부분 2큰술; 고추장 1.5큰술; 고춧가루1작은술; 다진마늘0.5큰술; 매실청1큰술; 통깨1큰술; 참기름1큰술

방풍나물무침 만드는 법 데치기 효능 방풍나물 고추장무침

풍을 예방한다고 해서 이름이 붙여졌다고 하지요

철분과 칼슘이 풍부하고 뼈 건강은 물론 빈혈 예방에도 좋고

베타카로틴이 풍부해 눈 건강 노화 방지에도 좋다고 하는

약용 채소로도 알려진 #방풍나물 #방풍나물무침 #방풍나물무침만드는법

#방풍나물고추장무침 #방풍나물요리 입니다

쌉싸름한 맛과 향이 진해서 처음엔 먹지 않았다가

풍에 좋은 나물이라 하니 나이를 생각해서 많이 먹어야 하기에

먹기 시작했는데 지금은 이 맛의 매력에 빠져 자주 만들어 먹게 되었지요

건강을 위해 마냥 거부할 수 없는 방풍나물은 된장이나 고추장과

매실청으로 무쳐 놓으면 맛있는 나물 반찬입니다

오늘은 고추장 양념으로 칼칼하면서 맛있게 무쳐 보았어요

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

방풍나물 손질법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

야리야리하고 부드러운 순만을 따다가 물에 3번 정도 씻어줍니다
마지막에 식초 1큰술을 넣은 물에 5분 정도 담갔다가 다시 한번 헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 2/6

물이 끓기 시작하면 굵은소금을 넣고 녹여준 다음 방풍나물을 넣고
골고루 잘 익도록 한 번씩 뒤적여준 다음 1분 30초~2분간 데쳐줍니다
#나물데치는법
나물을 데칠 때는 나물의 상태나 양에 따라 데치는 시간도 달라지는데
시간을 정해놓고 데치기보다는 줄기를 손으로 만져보거나
먹어보는 게 가장 정확합니다
STEP 3/6

굵은 줄기를 손으로 만져보고 부드럽게 삶아졌으면
흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 4/6

고추장 고춧가루 다진 마늘 매실청 통깨 등 모든 양념을 넣고 잘 섞어준 다음
방풍나물을 지긋이 짠 다음 넣고 조물조물 무쳐준 다음
마지막에 참기름이나 들기름을 넣어 휘리릭 무쳐주면
촉촉하고 부드럽고 맛있는 방풍나물 완성입니다

나물 맛있게 무치는 법

물기를 뺀 나물은 두 손으로 지그시 눌러 물기를 짜줍니다

항상 나물 무칠 때 강조하는 말이지만 너무 꼭 짜면 푸실되고 촉촉한 맛이 없고

그렇다고 너무 덜 짜면 질척거리고 쉽게 상할 수 있어요

물기를 짜주되 수분감이 살짝 있어야 무쳤을 때

부드럽고 촉촉하고 맛있는 나물 요리를 드실 수 있어요
STEP 5/6

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
된장으로 무침 방풍나물도 맛있지만
고추장으로 무친 방풍나물 역시 감칠맛이 나고 맛있어요
STEP 6/6

#봄나물 #나물반찬 은 조금 지나면 억세지고 맛도 떨어지기에
부지런히 먹어야 할 것 같아요
방풍나물 장아찌도 맛있어서 연한 순 잘라서 담으려고요