조금 더 맛있는 보쌈 만들기
언제 먹어도 맛있는 고기요리~
구워먹는 것 보다 삶아 먹는게 몸에 좋다니 맛있게 삶아 건강한 고기 요리를 즐겨요.
4인분 
60분 이내 
아무나 집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.
재료
- 재료
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- 새우젓 양념
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- 향신채
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조리순서
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STEP 1/5고기 삶는 향신채를 넣고 미리 10분정 도 물을 끓여줘요.
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STEP 2/5향신채가 푹 우러나도록 미리 조금 끓여 주면 향과 맛이 훨씬 좋아져요.센불
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STEP 3/5물이 끓을 대 삼겹살 6-8cm두께로 썰어 넣어요.
뚜껑을 닫고 센불에 끓이다가 15분 정도 지나면 중불에서 25분 정도 끓여 줘요. 마지막에 고기를 젓가락으로 찔러 핏물이 나오는지 확인하고 핏물이 나오지 않으면 뚜껑을 닫고 10분 뜸들여요.
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STEP 4/5새우젓양념장은 돼지고기랑 찰떡 궁합이니 꼭 만들어 함께 곁들여 먹어요~ 만들기도 아주 간단해요.
새우젓에 냉수 조금 넣고 파, 마늘, 고춧가루, 깨소금 톡톡이면 끝~
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STEP 5/5삶은 돼지 고기는 냄비에서 꺼내지 않고 30분 정도 식혀주고 꺼내 썰었어요.너무 뜨거울 때 꺼내 썰면 빠르게 식으면서 겉면이 조금 말라 딱딱하게 되니까 한김 식혀 뜨거울때 말고 따뜻할때 썰어주세요.
- 고기 요리는 의외로 조리하는 온도에 따라 식감과 맛이 많이 달라지더라구요.
물에 삶아 국물을 먹지 않고 고기를 먹는 요리는 꼭 끓는 물에 고기를 넣어 고기의 겉면을 빠르게 익혀 육즙이 빠지지 않는 맛있는 보쌈이 되도록 해요~
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