맑은 가자미탕
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가자미는 긴 타원형의 납작한 생선으로 우리나라 연근해에 20여종이 서식하는데요. 가자미 효능은 기력 보충에 좋은데요. 단백질 함량이 일반 생선 평균보다 20% 가량 많아요.뼈째 먹는 가자미는 칼슘이 많아서 성장기 어린이, 노약자에게 좋아요. 오늘은 기름가자미로 맑은 가자미탕을 만들어 볼게요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/142등분해요. 가위로 잘라도 잘 잘려요.
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STEP 2/14무는 나박썰고 양파는 도톰하게 썰어요. 호박은 도톰하게 반달썰고 당근은 꽃모양으로 찍어요. 두부는 사각으로 썰고 대파는 어슷썰어요. 청양고추와 홍고추는 동글동글 썰어요. 미나리는 6cm 정도 줄기만 사용하고 홍고추를 링으로 끼워주어요.
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STEP 3/14냄비에 물 5컵을 넣고 멸치다시마팩과 무를 넣고 팔팔 끓으면 양파를 넣어주어요.
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STEP 4/14호박과 당근꽃도 투하~~
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STEP 5/14멸치다시마팩을 건져내요.
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STEP 6/14반건조 기름가자미는 흐르는 물에 가볍게 세척해요.
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STEP 7/14기름가자미를 넣어요.
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STEP 8/14거품을 제거해주는데요. 찬물에 거품을 씻어 주면 되지요.
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STEP 9/14거품은 꼭 제거하세요.
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STEP 10/14두부를 넣어요.
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STEP 11/14멸치액젓 1큰술과 꽃소금 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 2큰술을 넣어요. 멸치액젓 대신 국간장을 넣어도 되구요. 청주가 없으면 소주를 넣어도 무방해요.
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STEP 12/14두부는 마지막에 넣어야 부드러운 맛을 느낄 수가 있고, 오래 끓이면 단단해져요.
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STEP 13/14청양고추와 홍고추, 대파를 넣어요.
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STEP 14/14미나리를 넣어 마무리해요.
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