동탯국 끓이는 법 칼칼하고 시원하고 얼큰한 국물 요리
칼칼하고 시원하고 얼큰한 국물 요리, 동탯국~!!
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/121.동태를 손질하고 미더덕, 바지락도 준비해 주세요.(동태는 지느러미, 아가미 등을 제거하고 알과 내장을 분리, 비닐도 깨끗이 문질러서 씻어 주세요. 바지락은 해감하여 냉동 보관하였다가 사용하곤 하는데요. 바지락 해감은 보울에 바지락, 물, 소금 1큰술을 넣고 검은 천이나 봉지로 덮어 30분~1시간 정도 놓아 두시면 됩니다.미더덕도 깨끗이 씻어 주세요.)동태 2마리, 미더덕 1컵, 바지락 1컵(*컵=종이컵 기준)
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STEP 2/12콩나물은 깨끗이 씻어서 준비하고 쑥갓, 대파, 양파, 새송이버섯, 두부, 생강, 무도 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.콩나물 100g, 쑥갓 3대, 대파 2대, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 두부 1/2모,생강 2편, 무 1/10개, 멸치육수 12컵(*컵=종이컵기준)
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STEP 3/12냄비에 무를 담고 식용유를 두른 후 중불에서 2분 동안 볶아 주세요.무 1/10개, 식용유
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STEP 4/12고춧가루를 넣고 중불에서 1~2분 동안 볶아 주세요.고춧가루 4큰술
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STEP 5/12멸치육수, 생강을 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 10분 동안 끓여 주세요.멸치육수 12컵, 생강 2편(*컵=종이컵 기준)
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STEP 6/12동태, 미더덕을 넣고 센 불에서 5분 동안 끓여 주세요.동태 2마리, 미더덕 1컵(*컵=종이컵 기준)
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STEP 7/12바지락을 넣고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요. 끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.바지락 1컵(*컵=종이컵 기준)
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STEP 8/12양파, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.양파 1/2개, 새송이버섯 1개
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STEP 9/12동태 알과 내장을 넣고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요.
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STEP 10/12간마늘, 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요.간마늘 1큰술, 콩나물 100g
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STEP 11/12두부, 쑥갓, 대파를 넣고 중불에서 3분 동안 끓인 후 마무리해 주세요.(Tip.후춧가루를 톡톡톡 뿌려 마무리해 주셔도 좋아요.)두부 1/2모, 쑥갓 3대, 대파 2대
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STEP 12/12동탯국을 작은 냄비에 예쁘게 담아 주세요.
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