바삭한 잔멸치볶음 맛있게만드는법 단짠 지리멸치견과류볶음 만들기 잔멸치 지리멸치 요리 밑반찬 완성!
동생이 임신 중이다보니 입덧이 심한데, 예전에 친정엄니께서 해주시는 스탈인 과자같이 바삭하고 달달한 잔멸치볶음을 먹고 싶어서 만들었습니다.
잔멸치(지리멸치)가 크기가 작다보니,
다른 크기의 멸치들보다 유독 짠맛이 강해서,
간장은 안넣고, 단맛 위주로 추가하고
최대한 바삭바삭하게 볶는데 중점을 두었습니다.
호두와 마늘도 넣어서 골고루 먹는 맛을 살려보았어요.
홍고추도 채썰어서 넣었고요. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14팬에 호두를 볶습니다.
손으로 만져서 눅눅함이 없어지면
불을 끄고, 그릇에 담아서 식힙니다.
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STEP 2/14팬에 잔멸치 (지리멸치)를 골고루 볶습니다. 손으로 만져서 바싹함이 느껴지면 불을 끄고, 채반에 밭쳐서 식힙니다.
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STEP 3/14달군 팬에 지난번에 황태볶음할때
황태튀기고 난 기름 3T를 넣습니다.
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STEP 4/14편썬 마늘을 넣고 볶습니다.
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STEP 5/14잔멸치 (지리멸치)를 넣고 골고루 볶습니다.
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STEP 6/14볶다가 기름이 부족하면 2T를 더 넣어주면 더 바삭하게 잘 볶아집니다.
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STEP 7/14호두를 넣습니다.
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STEP 8/14홍고추를 넣습니다.
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STEP 9/14미림 3T를 넣습니다.
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STEP 10/14설탕 2T를 넣습니다.
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STEP 11/14물엿 2T를 넣습니다.
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STEP 12/14골고루 잘 섞으면서 볶습니다.
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STEP 13/14불을 끄고, 통깨 1T를 넣고 골고루 섞습니다.
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STEP 14/14완전히 식힌 후 보관용기에 담아서
보관하시면 됩니다.
- 마늘과 호두는 취향껏 가감하세요.
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