반전매력의 끝판왕, 아귀찜
예전에는 못생겼다는 이유로 어부들에게 무시당했던 아귀. 하지만 담백하고 쫄깃한 맛이 그야말로 일품인 생선이지요. 쫄깃하고 고소하게 살이 오른 아귀 한 점과 씹을수록
향기로운 미나리의 조화는 아귀찜을 좋아할 수 밖에 없는 포인트 중 하나랍니다. 자연이랑에서 선보이는 손질된 순살아귀로 복잡한 조리과정 없이 간편하게 요리해 보세요. 매콤하면서도 아삭한 풍미를 즐길 수 있는 아귀찜으로 우리집 식탁을 풍성하게 차려보는 건 어떨까요?
2인분 
20분 이내 
중급 
"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5아귀살을 2등분 한다.
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STEP 2/5팬에 아귀살, 오만둥이, 소주 반 컵을 넣고 불을 켠 후 뚜껑을 덮고 중간불에서 5분간 삶는다.
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STEP 3/5아귀 삶은 물을 1컵 분량만 남기고 따른 후, 거두절미한 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 끓인다.
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STEP 4/5다진마늘, 연겨자, 고춧가루, 간장, 설탕, 참치액젓, 물엿, 아귀 삶은 물을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 5/5삶은 재료에 양념장을 넣고 센 불에 볶다가 전분물을 넣어 농도를 맞춘 후, 미나리와 참기름을 넣어 완성한다.
- 1. 아귀살은 삶으면 수축하기 때문에 처음에 원하는 크기보다 크게 썰어주세요.
2. 맛술을 넣으면 감칠맛이 나고 아귀살이 잘 부서지지 않아요.
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