아욱국 끓이는법 시원한 국물요리
아욱은 식이섬유와 칼슘이 풍부해서 자주 찾게 되는 국요리인데요 된장국에 끓여낸 아욱국은 시골 할머니가 해주신 맛 그대로 느껴지는거 같아요 아욱은 손질부터 국 끓여주기까지는 그다지 어렵지 않는데요 아욱 손질이 어렵다 느껴질수도 있지만 생각보다 쉽게 아욱 된장국을 끓여 드실 수 있어요
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6아욱은 잎 부분만 따서 먹는게 좋은데요 부드러운 잎부분만 골라 손질해주세요 줄기는 생각보다 거친부분이 많아 잎부분만 먹는 것이 좋더라고요
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STEP 2/6잎 부분은 쓴맛을 줄여주기 위해 소금을 넣고 치대 주셔야 하는데요 소금 1큰술을 넣고 조물조물 문질어주세요 빨래하듯이 문질러주시면 숨이 죽어요
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STEP 3/6녹색 물이 나올 정도로 문질러 주시면 됩니다. 아욱은 깨끗하게 씻어주시고 물기를 꼭 짜주세요 물기를 꼭 짠 아욱은 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다.
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STEP 4/6육수 600ml 정도 넣고 썰어둔 아욱을 함께 넣어 끓여주세요 보리새우를 넣어 고소한 맛과 시원한 맛을 더해주는 게 좋더라고요 보리새우는 곱게 갈아서 넣어도 좋아요
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STEP 5/6팔팔 끓여서 아욱이 부드러운 상태가 되면 된장과 다진 마늘을 넣어주세요 된장으로만 간을 해도 충분한데요 간이 살짝 심심하면 소금을 넣어주시면 될 거 같아요
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STEP 6/6된장을 잘 풀어서 팔팔 끓여주세요 간을 보시고 짜다 싶음 육수를 조금 더 넣어주시고 썰어둔 대파나 쪽파를 넣어 마무리해주시면 됩니다
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