중국식 겉바속촉 ‘가지튀김’만드는 방법~!! 속재료와 소스 황금비율~!!
겉은 바삭, 속은 쫄깃, 육즙은 좌르르 ‘가지튀김’입니다^^
4인분 
60분 이내 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
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- 가지튀김속재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/25가지를 깨끗이 씻으면서, 윗부분은 제거해 주시고,
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STEP 2/252cm정도 두께로 잘라, 끝부분은 조금 남긴 상태로 반을 갈라줍니다.
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STEP 3/25속재료 준비->다진마늘1T,
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STEP 4/25간장1T,
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STEP 5/25들기름1T,
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STEP 6/25청주1T,
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STEP 7/25후추조금,
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STEP 8/25생강가루1/2t를 넣고 조물조물 섞어 30분간 두셔요.
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STEP 9/25가지튀김 양념장->간장2T,
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STEP 10/25설탕1/2T,
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STEP 11/25고춧가루1T,
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STEP 12/25깨1T와
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STEP 13/25식초2T를 넣고 섞어주셔요.
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STEP 14/25반 갈랐던 가지 중간에 고기를 넣어주시고,
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STEP 15/25가지 2개 정도면 이 정도의 양이 나옵니다.
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STEP 16/25튀김가루, 달걀2개, 빵가루를 준비해 주시고,
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STEP 17/25튀김가루->
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STEP 18/25달걀 ->
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STEP 19/25빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.
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STEP 20/25기름을 넉넉히 두르고, 가열을 한 뒤, 빵가루를 떨어뜨렸을 때 바로 ‘뽕’하고 올라오면, 가지를 넣어주시고,
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STEP 21/25앞, 뒤, 옆 고르게 돌려가며 튀겨주시면 됩니다.
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STEP 22/25튀김트레이에 잠시 올려 놓았구요,
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STEP 23/25남은 달걀은 아까워 마지막에 튀겨주었습니다.
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STEP 24/25접시에 상추와 달걀을 깔고,
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STEP 25/25가지튀김을 얹어주시면, 완성입니다. 오늘도 맛나는 식사하셔요^^
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