보쌈 무김치 황금레시피 | 보쌈무김치 만들기 이대로만 하면 성공
누구나 쉽게 할 수 있는 보쌈 단짝, 무김치 입니다. 특유의 매콤달달한 맛이 대부분의 요리와 잘 어울려 오히려 배추김치보다 더 자주 드시게 될 거예요 ㅎㅎ. 매운 김치 못 드시는 분들께 특히 강추!
4인분 
2시간 이상 
초급 
맛있어라! 같이 먹어요^^
재료
- 무절임 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/7무 채썰기먼저 무를 썰어줍니다. 0.5~1cm 사이가 좋아요.
어차피 간격 맞춰 못 썰기에 대충 빨리빨리 썰어담습니다 ㅋ
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STEP 2/7무 절이기(1400g 기준)
*2시간 이상 재워주세요*소금 15ml + 물엿 200ml(올리고당, 설탕 대체 가능)냄비나 볼에 채썬 무를 넣어 소금+물엿 투하물엿을 많이 넣을수록 무가 더 꼬들꼬들 해집니다. 전 그래서 이보다 좀 더 넣어요.
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STEP 3/7물기 짜주기2시간 이후에 보면 물이 흥건~~해지고 무가 처음 상태보다 얇아졌을 거예요. 물기를 부러지지 않을 정도로 꽉꽉 짜주세요.
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STEP 4/7양념하기 - 고춧가루고춧가루 140ml잘 절여진 무에 고춧가루 먼저 넣어주도록 합니다. 더 맵거나, 더 빨갛기를 원하면 맛 봐가며 고춧가루를 더 넣어주세요.
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STEP 5/7양념하기 - 기타 양념재료멸치액젓 75ml + 설탕 20ml + 올리고당(물엿) 15ml + 식초 10ml, 다진마늘 20ml멸치액젓,설탕,올리고당,식초를 넣어주도록 하겠습니당. 꼬르스름한 맛은 액젓 추가! 달달한 맛은 설탕, 물엿 등 추가! 새콤한 맛은 식초 추가! 지막으로 다진 마늘 넣어주세욥
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STEP 6/7(선택) 쪽파썰어둔 쪽파가 있으면 이때 넣어주세요.
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STEP 7/7마무리참기름 10ml깨가 있으면 넣어주셔도 됩니다.
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