Name: 향긋하고 구수한 제철음식 냉이된장국 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 50g; 멸치다시마육수 600g; 두부 1/2모; 대파 1/4대; 홍고추 1/2개; 청양고추 1/2개; 된장 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 국간장 1큰술; 식초 1큰술

향긋하고 구수한 제철음식 냉이된장국 만드는 법

3월 제철음식하면 냉이가 바로 떠오르더라구요~ 냉이에 된장을 풀어 향긋하고 구수하게 냉이된장국을 끓여봤어요! 손질 방법과 레시피 알려드릴게요 :)

2인분

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[더보기] 간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

재료

재료

냉이
50g
멸치다시마육수
600g
두부
1/2모
대파
1/4대
홍고추
1/2개
청양고추
1/2개

간 재료

된장
2큰술
다진마늘
1/2큰술
고춧가루
1/2큰술
국간장
1큰술
식초
1큰술

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
멸치육수 조리법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냉이의 잔뿌리는 손으로 뜯어주고 누렇게 변한 잎도 제거를 해줍니다.
뿌리 부분에 흙이 있다면 칼을 세워서 긁어주면 깨끗하게 제거가 되요.
STEP 2/10

볼에 물을 담고 식초 1큰술을 풀어 냉이를 넣고 5분 정도 담가준 뒤 흐르는 물에 박박 씻어 물이 깨끗해 질 때까지 씻어줍니다.
식초물에 담가주면 냉이에 있는 흙과 이물질이 깨끗하게 제거되요.
STEP 3/10

냉이는 길이가 길기 때문에 먹기 좋은 크기로 2~3번 정도 썰어줍니다.
STEP 4/10

두부도 먹기 좋은 크기로 썰어주고 대파, 홍고추, 풋고추(청양고추)는 어슷 썰어줍니다.
STEP 5/10

냄비에 멸치다시마육수를 부어준 뒤 된장을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다.
육수는 쌀뜨물을 사용해도 좋아요.
STEP 6/10

된장을 풀고나면 다진마늘, 고춧가루, 국간장을 넣고 강불로 끓여줍니다.
STEP 7/10

국물이 팔팔 끓고나면 중불로 줄이고 두부를 넣고 3~4분 정도 끓여줍니다.
STEP 8/10

손질한 냉이를 넣어준 뒤 1~2분 정도 끓여줍니다.
STEP 9/10

그 위로 대파, 홍고추, 풋고추(청양고추)를 넣고 한소큼 끓여주고 불을 꺼주면 냉이된장국이 완성됩니다.
STEP 10/10

시판 된장으로 끓인거라 국간장 1큰술을 넣으니 간이 딱 맞았는데 집된장은 집집마다 염도가 다르기 때문에 국간장을 생략해도 괜찮을 것 같아요~ 간을 보고 싱거우면 넣어주세요!