전복죽 만들기 .부드럽고 맛있는 전복죽
찹쌀과 멥쌀을 섞어서 전복죽을 만들었더니 부드러우면서 고소해
맛있더라구요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/10찹쌀과 멥쌀 섞어서 30분정도 불려요
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STEP 2/10전복은 주방솔 이용해 문질러가며 닦아줍니다
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STEP 3/10수저을 이용해서 껍질과 살사이에 수저를 넣어 돌려가면서 밀어주면 내장이 터지지 않고 깔끔이 떨어 집니다
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STEP 4/10분리한 전복은 내장을 떼어내요
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STEP 5/10전복 이빨제거하기
전복이 좀더 검고 뾰족한쪽에 이빨이 있어요
가위로 가운데부분을 1센치정도 가위질해주고
이부분을 꼭 눌러주면 이빨이 쏙 빠져요
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STEP 6/10커터기에 전복과 내장은 따로 다져줘요
다지는것이 싫으면 도마에서 썰어 넣어도 되요
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STEP 7/10커터기로 다져주고
커터기에 묻은 것들을 씻어주고
이물은 버리지말고 물대신 주끓이는데 넣어 줄꺼예요.
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STEP 8/10냄비에 들기름이나 참기름2큰술넣어 불려놓은 쌀도 넣어 달달 볶아줘요
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STEP 9/10이때에 커터기 씻어놓은 물과 생수합해 5컵정도 넣으니 물양이 맞는것 같아요
쌀이 익은듯 투명해질때까지 끓여줘요
가끔씩만 저어주면 되거든요
쌀알이 다익은것같으면 다져놓은 전복과 내장도 넣어주고
쌀과 전복이 잘 어울리도록 폭 끓여줘요
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STEP 10/10중불에서 가끔씩만 저어줘도 타지는 않아요
간 맞추기는 취향에 맞게 가감 합니다
- 전복과 내장 분리할때에는 내장이 터지지않도록 해요.
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