황태채볶음 만드는법 황태채요리 황태채간장볶음 밥도둑 밑반찬 황태싫어하는 사람도 좋아할맛 단짠

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남편과 잘가는 좌대 사장님 어머님 밥상의 반찬 중의 하나가 황태채를 튀기셔서 고추장에 버무려서 주세요. 황태채를 튀겨서 요리하는게 특이했는데, 먹어보니 황태채의 뻣뻣함도 없고 맛있어서 집에서 해보았어요. 저는 고추장 대신 단짠 스탈로 간장과 설탕으로 만들었고요,

꽈리고추, 마늘도 넣어서 골고루 먹는 맛도 살려보았어요.

무엇보다 황태채를 튀겨서 조리하니까, 황태 특유의 꼬릿한 냄새가 없어지고 고소함이 남아서, 완전 밥도둑은 물론 술안주로까지 되네요.

4인분

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STEP 1/19

황태채를 먹기 좋게 가위로 썹니다.
STEP 2/19

꽈리고추를 먹기 좋게 2-3등분으로 자릅니다.
STEP 3/19

소금을 뿌립니다.
STEP 4/19

잠시 둡니다.
STEP 5/19

팬에 식용유를 충분히 두릅니다.
황태채가 골고루 튀길 수 있을 정도의 양이면 됩니다.
가열합니다.
STEP 6/19

황태채를 넣고 튀깁니다.
STEP 7/19

황태채가 처음에는 기름을 먹었다가
다시 기름을 뱉어냅니다.
STEP 8/19

노릇노릇하게 충분히 튀긴후,
황태채는 건지고,
튀긴 기름을 따로 남겨둡니다.
STEP 9/19

팬을 가열한 다음, 튀겼던 기름을 조금 넣습니다.
STEP 10/19

편마늘을 넣고 볶습니다.
STEP 11/19

꽈리고추를 넣고 같이 볶습니다.
STEP 12/19

홍고추를 넣고 볶습니다.
STEP 13/19

간장 2T만 넣고 같이 볶습니다.
STEP 14/19

튀긴 황태채를 넣습니다.
STEP 15/19

간장 1T를 넣고 같이 볶습니다.
STEP 16/19

설탕 2T를 넣고 볶습니다.
STEP 17/19

물엿 1T를 넣고 볶습니다.
STEP 18/19

통깨 1T를 넣고 골고루 볶습니다.
STEP 19/19

불을 끕니다.

황태채를 튀긴 기름으로 잔멸치복음(지리멸치볶음)에 사용하시면

더욱 맛있어요. 저는 그래서 이 황태채볶음 반찬할때,

자동으로 잔멸치볶음 반찬을 하게 되네요!

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