고구마맛탕 빠스 손에 달라붙지 않고 바삭하게 만드는 팁
아이들이 방학 간식으로 집에 있는 흔한 재료로 쉽게 만들 수 있는 고구마맛탕을 만들어 봤어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8우선 고구마를 껍질째 깨끗하게 씻은 후 돌려 깎기 하여 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요.
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STEP 2/8고구마는 껍질째 사용하셔도 되고, 껍질을 벗겨 사용해도 됩니다. ㅎㅎ
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STEP 3/8적당한 팬에 기름을 넉넉히 넣어주세요. 고구마가 다 잠길 필요는 없어요. 2/3 정도 잠겨도 충분합니다.고구마에 물기가 남아있으면 기름이 심하게 튀어 위험할 수 있으니 물기를 꼭꼭!! 제거해주세요.
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STEP 4/8적당히 기름 온도가 올랐으면 (약 160~180도)에서 고구마를 겉 부분이 노릇노릇해질 때까지 앞, 뒤로 번갈아 가면서 튀겨주세요.나무로 된 젓가락으로 예열된 기름에 젓가락으로 찔렀을 때, 젓가락 주변에 작은 기포들이 생기면 대략 180도 온도입니다.
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STEP 5/8잘 튀겨진 고구마는 체망에 올려 한 김 식혀 줍니다.
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STEP 6/8새로운 프라이팬에 식용유 2.5 큰술, 설탕 4큰술을 넣고 약불에 천천히 설탕을 녹혀 줍니다.센 불일 경우 설탕이 금세 타버릴 수 있으니 중약 불과 약불을 오가며 설탕을 천천히 녹혀주세요.
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STEP 7/8튀겨진 고구마를 넣고 불을 끈 상태에서 설탕과 잘 버무려 줍니다.
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STEP 8/8기름종이 위에 완성된 고구마맛탕을 서로 붙지 않게 담아 식혀주세요. 설탕 시럽이 굳으면 손에 달라붙지 않는 고구마맛탕 완성입니다.
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