간장 황태채볶음 간단한 밑반찬 만들기
얇은 황태채로 만든 간장 양념 황태채볶음 레시피에요.
매콤한 고추장 양념도 좋지만 간장 양념도 감칠맛 나는 밥반찬으로 좋아요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6가시가 적어서 먹기 좋은 얇은 황태채에요.
개인적으로 두툼한건 육수낼 때 사용하고 반찬 만들 때는 얇은걸 선호해요.
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STEP 2/6황태채는 샤브샤브하듯 살짝 물에 담궈주면 촉촉하고 부드러워서 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않아요.
대신 물에 오래 넣어두면 황태채 맛이 빠져요.
살짝 뒀다 바로 빼주면 됩니다.
두툼한 황태채 사용할 땐 물에 넣고 부드러워지면 억센 가시는 제거하고 사용하면 좋아요.
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STEP 3/6대파와 마늘, 청양고추 준비했어요.
마늘은 다진마늘도 상관없는데 저민마늘이 깔끔한 반찬을 위해 좋아요.
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STEP 4/6물엿을 넣으면 단맛이 부드럽고 윤기가 좋아요. 올리고당, 설탕, 매실청으로 맛 내도 됩니다!
물엿은 마지막에 한번 더 넣어줄 거라 간장 양념장에서는 살짝 단맛을 적게 맞춰주세요.
짠맛, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요.
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STEP 5/6대파와 마늘이 충분히 젖도록 기름을 두르고 먼저 볶아줍니다.
대파가 부드러워지면 황태채와 청양고추 넣고 센불에서 볶아주세요.
황태채의 수분감 날리도록 센불에서 볶는데 놔두면 마늘, 고추가 탈 수 있으니 저어주면서 볶아주니다.
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STEP 6/6황태채가 보송해지면 간장 양념장 넣고 볶아요.
마무리엔 물엿을 조금 넣어서 섞어주면 윤기가 좋습니다.
5.00
리뷰별점
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최은실리뷰별점감사합니다 ^^반찬통하나 만들었는데 남편이랑 아들이 넘 맛있다고 다먹었네요^^내일 아침 또해야겠어요^^최고최고요2022.02.21 17:57
황태채볶음 맛보장 레시피
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