매운 고추장 감자조림 매콤하니 맛있어요
파실파실한 감자를 참 좋아하는데요, 감자 몇개 남았길래 이번에는 고추장 넣고 매콤하게 조림반찬으로 만들어 봤어요. 간장만 넣고 졸이다가 이번에 좀 칼칼하게 만들었더니 걸쭉한 소스와 함께 밥도둑 이더라구요. 두루 사용감이 좋은 감자반찬으로 매운감자조림 만들어봅니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11감자는 크기에 따라 5~7개 정도 껍질을 깎아서 준비하세요.
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STEP 2/11도톰하니 납작하게 한 입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 3/11양파도 2등분 후 먹기 좋게 썰어줍니다.
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STEP 4/11대파는 약 1/3대 정도 송송 썰어주세요.
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STEP 5/11분량의 양념 재료인 고추장 1.5큰술, 고추가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 액젓 1큰술, 물 3종이컵을 넣어 골고루 잘 풀어줍니다.
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STEP 6/11저는 여기에 표고버섯가루 1큰술 듬뿍 넣었어요. 그럼 훨씬 맛이 좋은데요, 대용으로 멸치를 넣어도 되고 없으시면 생략하셔도 되어요.
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STEP 7/11감자를 넣고 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 졸여줍니다. 가끔씩 살살 저어주세요.
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STEP 8/11반쯤 졸이다가 양파를 넣고 함께 졸여줍니다. 졸이면서 물이 좀 부족하다 싶으시면 조금씩 부어가면서 걸쭉하게 농도를 맞추셔도 되어요.
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STEP 9/11감자가 다 익어가면 올리고당 2큰술을 넣어 좀 더 졸여줍니다.
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STEP 10/11소스가 완전히 졸아들지 않게 졸이는게 포인트인데요, 소스도 걸쭉하고 감자가 다 익으면 불을 끄고 송송 썬 파와 통깨 1큰술 정도 넣어서 잘 섞어주면 되는 매운감자조림 만드는법이에요.
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STEP 11/11매콤한 맛이 좋은 고추장감자조림!! 간장으로 감칠맛 좋게 졸여도 맛나지만 이렇게 고추장 고추가루 넣고 칼칼하게 졸여서 먹는 맛도 꽤 좋답니다.
고추장감자조림 맛보장 레시피
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