황금레시피로 간단하게 밥도둑 멸치깻잎조림 만들기
깻잎을 정말 좋아하는 저는 쌈을 싸먹을때도 깻잎에 쌈싸먹는걸 좋아하고 깻잎김치에 이어 깻잎조림도 참 좋아합니다. 특히 제가 한 깻잎조림을 저희 할머니께서 너무 좋아해주셔서 자주 만들어드리곤 해요. :)
오늘은 멸치를 넣어 더욱 깊고 맛있는 깻잎조림 레시피를 소개해드리려고 합니다!
간단하게 만들어서 맛있게 먹는 밥도둑 멸치깻잎조림 소개해볼게요!
4인분 
30분 이내 
초급 
입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9깻잎조림을 만들기위해서 우선 깻잎을 깨끗하게 씻어줍니다.
그리고 깻잎의 줄기 끝부분을 가위로 살짝 잘라주고 물기가 빠지도록 깻잎을 채에 넣었어요.
(마트에서 깻잎 파는 것 두봉지를 사용했습니다.)깻잎
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STEP 2/9멸치깻잎조림에 들어갈 양념을 먼저 만들어주었어요.
저는 많은 양을 만들것이었기에 간장 5스푼, 다진마늘 1.5스푼, 식용유 1.5스푼을 넣고 섞어주었습니다.간장, 다진마늘, 식용유- 재료의 양에 따라 계량은 달라지므로 처음부터 많이 넣지 마시고 조금씩 넣으면서 간을 봐주세요.
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STEP 3/9작은 크기의 양파 반개를 잘게 잘라주었습니다. 깻잎의 양에 맞게 양파는 적당량 사용해주시면 됩니다.
그리고 사진을 못 찍었지만 매콤한 맛을 위해 청양고추 2개도 잘게 썰어주었어요. (매운맛이 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다.)양파, 청양고추
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STEP 4/9미리 만들어둔 양념에 잘게 썰어준 양파와 청양고추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 참기름 0.5스푼과 통깨도 탈탈 넣어주세요. 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 맞춰주시면 좋아요!참기름, 통깨
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STEP 5/9이제 멸치깻잎조림을 만들어볼거예요!
깻잎의 양이 많았기에 깊이가 있는 팬을 선택해서 깻잎을 넣었어요.
준비한 냄비나 팬에 깻잎을 넣어줍니다.
한번에 다 넣지 않고 깻잎 5~6장을 넣고 그 위에 미리 만들어둔 양념장 조금을 올려주고 또 깻잎 5~6장을 넣고 그 위에 양념장을 올리고를 계속 반복해줍니다.
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STEP 6/9이렇게 몇장씩 겹쳐서 양념을 올리고를 반복하니 깻잎이 모두 들어갔어요. 이제 제일 위에 멸치를 적당량 올려줍니다.멸치
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STEP 7/9그리고 뚜껑을 닫아줍니다. 타닥타닥 소리가 날때쯤 저는 열어서 남은 양념을 더 골고루 넣어주었어요.
그리고 깻잎의 숨이 죽으며 익으면 멸치깻잎조림 만들기 끝!
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STEP 8/9양파를 이번에 많이 넣었었는데 양념이 잘 배서 맛있더라구요.
국물도 어느정도 생겨서 간이 더 좋았어요.
갓 지은 쌀밥에 깻잎 한점 올려먹으면 맛있는 밥도둑이 됩니다.
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STEP 9/9양파를 샥 걷어내면 양념에 잘 졸여진 깻잎이 나와요.
깻잎한장에 뜨끈한 쌀밥 먹는 그 맛! 다들 아시죠?
짭쪼롬하면서도 깻잎의 향이 잘 어우러지고 멸치의 깊은 맛과 양파의 식감이 정말 좋았어요.
맛있는 밥도둑 멸치깻잎조림 만들어서 드셔보셔요! :)
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