시금치요리 시금치나물무침 딱 3가지 양념만!/섬초무침
1년중 겨울 시금치가 제일 달고 맛있어 요즘 시금치나물이 우리집 단골 나물반찬입니다
시금치 본연의 맛을 잘 느낄 수 있게 딱 3가지 양념만 넣고 무친 달큰한 시금치나물무침 레시피 알려드릴게요^^*
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5섬초를 준비해 주세요~
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STEP 2/5시금치 고르기와 손질
섬초는 뿌리쪽이 붉은기가 선명하고
줄기와 잎이 두껍고
잎에 윤기가 도는걸 고르는게 좋아요~
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STEP 3/5손질은 싱싱해 누런 떡잎만 몇개 떼 내고
뿌리 끝부분만 살짝 잘라내고 칼집을 한번 넣은 후
뿌리부분을 살려 3~4등분해 주면 시금치 손질 끝!
찬물 샤워 시켜 준 후 3~4번 헹군 후
흙과 이물질을 제거하고
두손으로 물기 살포시 눌러 짜 주면 시금치 데치기 끝!너무 길게 데치면 흐물흐물 식감이 별루고
물기를 너무 꽉 짜 주면 퍽퍽해 맛이 없답니다
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STEP 4/5적힌 분량의 가는 소금, 들기름, 깨소금을 넣어 주세요~
생들기름 사용했는데 참기름도 좋답니다
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STEP 5/5양념과 섬초가 잘 어우러지도록
조물 조물 무쳐 주기만 하면 섬초무침 완성!
- 시금치 손질은 싱싱해 누런 떡잎만 몇개 떼 내고
뿌리 끝부분만 살짝 잘라내고 칼집을 한번 넣은 후
뿌리부분을 살려 3~4등분해 주면 시금치 손질 끝!
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