3인분
30분 이내
아무나
재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7계량은 집에 쓰는 밥숟갈 8cc 짜리입니다!
15cc T(테이블스푼) 아닙니다!
2~3mm 두께 돼지고기 앞다리살 400g 준비
먹기 좋게 3~4cm 크기로 썰거나 정육점에서
썰어 달라고하세요.
깍뚝 썰어파는 돼지고기는 간간히 기름 부위만
항그~ 들어 있는게 있어서 전 그냥 앞다리살을
길이로 사서 썰어서 사용하니 참고하세요~
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STEP 2/7양념에 표기된 모든 재료를 넣어주세요~
청양고추는 지금 짤라 넣으셔도 되고
좀더 매운맛을 살리고 싶으면 찌개 끓여서
완성되기 20초 전에 넣어줍니다~
양념 무게 정보는 아래 참고
된장 1스푼 (30~32g)
고추장 1스푼 (30g~32g)
고추가루 2스푼 ( 14~15g)
설탕 2스푼 (20g)
진간장 2스푼 (16g)
미림 1스푼 (8g)
굴소스 1스푼 (10~12g)
간마늘 1스푼 (20g)
청양고추 1개 (10g)
후추가루 2꼬집 (측정불가.ㅋ)
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STEP 3/7양념을 골고루 잘 섞어 준 다음 고기를 양념에 넣고
골고루 치대 줍니다~ 고기 끼리 들러 붙어 있는 애들이
있을수 있으니 뜯어 가면서 양념을 먹여주세요~
그리고 30분간 나몰라라~~ 하면서 방치!
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STEP 4/7감자 200g
두께는 2cm 가로세로는 기호에 맞게 썰어요~
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STEP 5/7식용유 4스푼 (32g) 팬에 넣고 중불로 달궈서 감자를
볶아서 감자 표면이 투명~ 해지고 표면이 갈색갈색
해질때까지 볶아주세요.
대략 4~5분 정도 볶으시면 됩니다!
미리 한번 볶아서 익혀 주면 나중에 끓이는 시간이
줄어 들고 끓이는 시간이 줄어드니 감자도
덜부서 집니다~
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STEP 6/7감자가 적당히 익었으면 중불 유지하고
양념해놓은 고기를 넣고 70% 선 까지
고기를 익힌 다음 물 500cc 를 부어주세요.
고기가 시뻘건데 70% 익었는지 안익었는지
어떻게 아냐고요?
물론 눈으로 보면 모르지만 다년간에 걸쳐 볶다 보면
고기가 볶음 주걱에 부딪혀 튕겨 나가는 모양만 봐도
고기가 어느정도 익었는지 알수 있음! 이라는 사람은
사기꾼일 확률이 높으니 거르시고
그냥 중불에 2~3분 볶아 주시면 됩니다!
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STEP 7/7물 붓고 대략 5분 정도를 끓여 주시면!!
아주 작살나게 맛있는 고기감자짜글이 완성~
아마 쏘주한잔이 절로 생각 날껄요^^~
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