Name: 참치 레몬 폰즈 타타키
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다랑어 등살 200g; 디종 머스타드 1T; 통깨가루 1.5T; 굵은 후추 1꼬집; 오이 1/2개; 방울 토마토 5~6알; 양파 1/4개; 레몬 1/4개; 소금 2꼬집; 굵은 후추 1꼬집; 올리브유 2t; 양조간장 4T; 양조식초 4T; 설탕 4T; 가쓰오부시 1줌; 레몬 1/4개

참치 레몬 폰즈 타타키

이자카야는 제발 사드세요…가 아니라 이제 만들어드세요!

사조회참치몰의 참치와 함께라면 이가격에 타타키를 이만큼이나!

겉은 쫄깃 속은 부들부들 두가지 식감을 상큼한 레몬폰즈소스와 함께

술 안주용으로 집에서도 간단하게 만드는 고급 참치 요리!

☞ https://www.sajosfmall.co.kr

2인분

15분 이내

초급

사조씨푸드

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참치 마리네이드

소스

노하우

오이 손질법
오이 보관법
방울토마토 손질법
양파 손질법
양파 보관법
레몬 손질법
소금 조리법
올리브유 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
가쓰오부시 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

사조회참치몰에서 구매 할 수 있는 참치 속살 스테이크 부분을 준비해줍니다. 다른 부위여도 상관없어요! 조금 두께있는게 좋아요.
STEP 2/8

참치는 소금물에 5분간 담궈두고 씻어낸 후 물기를 제거! 디종 머스타드를 발라 줍니다. (디종 머스타드가 없으면 아메리칸 머스타드나 미림을 발라주세요, 허니 머스타드는 안돼요!)
STEP 3/8

깨를 돌려가며 전체적으로 묻혀줍니다. 조금 비어있거나 과하게 묻은것도 괜찮습니다 (구우면서 조금 떨어집니다 ㅎㅎ)
STEP 4/8

소스재료를 섞고 설탕이 녹을 정도로 잘 저어 준 후 레몬은 즙을 짜서 같이 넣어둡니다! 가쓰오부시는 다 섞고나서 마지막에 넣어주세요. (냉장고에 보관하는게 더 맛이 좋아요)
STEP 5/8

팬에 기름을 두르고 강불로 달군다음 4면을 15~20초씩만 구워줍니다. (항상 기름 조심 불 조심!) 다 구워낸 다음 2~3분간 레스팅 시켜줍니다.
STEP 6/8

오이는 송송썰고 양파는 얇게 슬라이스~, 방토는 반으로 잘라주었습니다. 취향에 맞게 야채는 변경하셔도 좋아요! 아삭아삭한 식감의 야채가 잘 어울려요.
STEP 7/8

소스를 채에 걸러서 건더기들을 버려줍니다. 가쓰오부시가 만일 없으시다면 혼다시, 조개다시다, 미원을 사용하셔도 맛있습니다
STEP 8/8

참치를 취향에 맞는 두께로 썰고 야채와 함께 이쁘게 담아준 뒤 소스를 뿌려서 완성합니다! 소스는 자작하게 담기는 편이 먹기도 맛도 좋습니다