집에서 하는 간단한 요리 양송이스프 만들기 어렵지 않아요
아이가 좋아하던 돈가스 집에서 메뉴를 시키면 주던 스프가 있었는데 그 집이 없어지면서 더 이상 스프를 먹지 못하게 되자.. 저보고 만들어 달라며 ㅎㅎㅎ
이런 저런 시행 착오를 거쳐 여러 번 실패를 거듭하다가 만들어 낸 결과물이에요 :) 비주얼보다 맛이 훨씬 좋아 아이들도, 어른들도 맛있게 먹을 수 있을 거랍니다
2인분 
30분 이내 
초급 
누구나 손쉽게 만들 수 있는 레시피 위주로 올려볼게요 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11양파와 버섯은 한 입 크기, 혹은 본인이 먹기 좋은 사이즈로 썰어 한 켠에 준비해 두세요
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STEP 2/11팬에 기름을 한 바퀴 두른 다음
썰어둔 양파와 양송이 버섯을 모두 넣은 다음 진한 갈색 빛이 띌 때까지 볶아주세요.
색깔을 구분하기가 조금 어렵게 느껴지신다면 볶을 때 나오는 수분이 어느 정도 날아가 팬을 기울였을 때 흘러나오지 않는 정도면 됩니다.
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STEP 3/11적당한 수분을 머금었지만 버섯이나 양파는 충분히 익어 숨이 완전히 죽은 모습이에요.
이 정도로 볶아졌다면 그릇에 덜어 잠시 옆에 놓아두세요.
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STEP 4/11오목한 팬에 분량의 버터를 넣어 반 정도 먼저 녹여주세요
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STEP 5/11버터가 반 쯤 녹아들었을 때, 밀가루를 넣고 밀가루가 덩어리지지 않도록 쉴틈 없이 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/11밀가루가 완전히 풀어질 때까지 해주셔야 완벽한 비주얼의 루가 탄생합니다 :)
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STEP 7/11꼼꼼하게 구석구석 잘 저어주셔야 이렇게 완전히 풀린 루가 완성 됩니다.
좀 더 꾸덕한 느낌을 선호하시거나
버터 향이 진한게 싫으시다면 버터와 밀가루의 비율을 1:1.5 정도로 넣으시면 됩니다
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STEP 8/11루가 완성되면 분량의 생크림과 우유를 차례로 넣으면서 다시 꼼꼼하게 저어주세요.
만들어진 루가 덩어리지지 않도록 골고루 섞어주셔야 합니다
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STEP 9/11불은 중약불에 두시고 계속 저어주다가 적당히 졸아들면 수저로 소스를 떠서 떨궈보세요 :)
물처럼 주르륵 떨어지는 게 아닌
되직한 느낌으로 똑, 또도독, 똑 똑~ 하는 느낌으로 떨어진다면 소스 만들기도 끝 입니다.
소스를 만드는 단계이기 때문에 이때 선호하시는 농도로 조절하셔도 무방합니다
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STEP 10/11원하는 타입의 소스가 완성 되었다면
한쪽에 볶아두었던 양파&양송이 버섯을 마저 넣어 주세요.
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STEP 11/11마지막으로 파마산 치즈를 넣어 농도와 풍미를 한 번 더 점검하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요
저는 맛소금 한 꼬집 정도 넣어 마무리했습니다^^
- 편식이 너무너무 심한 큰애 때문에 다양한 요리를 시도해 보다가 만들게 된 거에요.
사실 저는 아웃x의 양송이스프를 정말 좋아하는데
애들 낳고 나서는 외식이 쉽지 않았고, 이제는 좀 갈만해졌다 싶으니 큰 이슈가 생기는 바람에 아, 정말 나랑은 인연이 없는가보다 싶어 ㅎㅎㅎ 집에서 만들어 보았는데요 :)
물론 전문점에서 나오는 것만큼 맛있다고 장담은 못하겠지만
그래도 편식 심한 큰 아이가 걸러내지 않고 먹을 정도는 되어
자신감을 살짝 얻어 올려보는 레시피랍니다.
'루'라는 건 직접 만들어 보며 실패를 거듭했었는데,
이제는 그것도 요령이 생겨 이제는 손쉽게 휘리릭 만드는 메뉴 중 하나가 되었어요 ^^
생각보다 어렵지 않으니 저를 보고 도전해 보실 분들에게 응원의 말씀 드립니다!!
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