Name: 알배기로 맛김치(겉절이) 담그기!!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기배추 3통; 쪽파 5줄기; 천일염 2컵; 물 1L; 고춧가루 7큰술; 홍고추 7개; 청양고추 6개; 생강 1톨; 다진마늘 4큰술; 양파 1/2개; 미원 1티스푼; 뉴슈가 1티스푼

알배기로 맛김치(겉절이) 담그기!!

알배기 3통 사다가 맛김치 담갓어요~

6인분 이상

90분 이내

아무나

윤씨네삼남매

[더보기] 더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

재료

재료

양념

고춧가루
7큰술 구매
홍고추
7개 구매
청양고추
6개 구매
생강
1톨 구매
다진마늘
4큰술 구매
양파
1/2개 구매
미원
1티스푼 구매
뉴슈가
1티스푼 구매

노하우

쪽파 손질법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

마트 갔더니 세일하길래 들고 와서 김치 담갓어요
STEP 2/16

우선 알배기 모두 반 자르고 네등분으로 썰어줍니다.
STEP 3/16

대야에 담아주고 굵은 소금 2컵 정도 넣고 물 1리터 부어 절궈줍니다
30분 정도 절궈주면 됩니다.
STEP 4/16

홍고추, 청양고추, 생강1톨 꺼내 믹서기에 갈아줍니다.
STEP 5/16

통마늘이 없어 다진마늘 4큰술 넣고 액젓 5큰술 같이 갈아줍니다.
STEP 6/16

그리고 양파 반개도 같이 갈아줍니다
믹서기가 크면 다 넣고 갈면 되는데 작아서 여러번 나눠 갈앗어요
STEP 7/16

이렇게 김치 양념 베이스 끝..
STEP 8/16

그리고 여기에 고춧가루 7큰술, 뉴슈가 1티스푼, 미원 1티스푼 넣고 섞어주면
STEP 9/16

김치 양념장 완성
STEP 10/16

쪽파도 5가닥 정도 썰어줍니다.
STEP 11/16

30분 후..
절궈진 배추는 찬물에 씻어서 물기 빼고 다시 대야에 담아줍니다.
STEP 12/16

그리고 쪽파 넣어주고..
STEP 13/16

양념장 4큰술 넣어 버무려 줍니다.
STEP 14/16

요래 버무려 주면 맛김치 완성..
먹어봐서 싱겁거나 하면 소금으로 간 맞춰 줍니다 짭짤하게 만들어 주면 됩니다.
STEP 15/16

김치통에 담아 겉절이로 먼저 먹고요
익혀 드실꺼면 실온에 하루 이틀 놔뒀다가 김냉에 넣어 먹고 아니면 바로 냉장고에 넣어 겉절이로 드시면 됩니다.
STEP 16/16

남은 양념장은 비닐에 담아 냉동실에 얼려뒀다가 김치 담글때 녹혀서 쓰면 됩니다.