Name: [소고기떡국 끓이는 법]설날 명절 브런치 예쁘게 고명 올린 떡국 한그릇
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡국떡 4컵; 양지머리 2컵; 물 2.4L; 대파 1대; 김가루 약간; 국간장 1큰술; 굵은소금 1/2큰술; 소고기다시다 1티스푼; 간마늘 1/2큰술; 후춧가루 약간; 계란 2개; 맛소금 약간; 식용유 약간; 간마늘 1티스푼; 굵은소금 1티스푼; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간

[소고기떡국 끓이는 법]설날 명절 브런치 예쁘게 고명 올린 떡국 한그릇

예쁘게 고명 올려 완성시킨 설날 명절 브런치 떡국 한 그릇 요리~!!

4인분

90분 이내

아무나

만다미

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양념

계란지단

고기밑간

간마늘
1티스푼 구매
굵은소금
1티스푼 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

떡국떡 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
굵은소금 조리법
다진마늘 보관법
계란 조리법
맛소금 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 물, 소고기 양지머리를 넣고 센 불에서 20분, 중불에서 40분 동안 삶아주세요.
양지머리 2컵, 물 2.4L(*컵=종이컵 기준)
STEP 2/8

계란지단을 만들어 주세요.(Step1.계란의 노른자, 흰자를 분리하여 볼에 담은 후 맛소금을 넣고 계란을 잘 풀어 주세요. Step2.프라이팬에 기름을 두른 후 노른자 계란물, 흰자 계란물을 각각 부쳐 주세요. Step3.부친 계란을 돌돌 말아 채 썰어 준비해 주세요.)
계란 2개, 맛소금 약간, 식용유
STEP 3/8

삶은 소고기를 잘게 찢어 볼에 담고 간마늘, 굵은소금, 참기름, 후춧가루를 넣고 조물조물 무쳐 고기 밑간을 해주세요.
삶은 양지머리, 간마늘 1티스푼, 굵은소금 1티스푼, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
STEP 4/8

소고기 삶은 육수에 떡국떡을 넣고 중불에서 5분 동안 끓여 주세요.
떡국떡 4컵(*컵=종이컵 기준)
STEP 5/8

국간장, 굵은소금, 소고기다시다를 넣고 중불에서 5분 동안 끓여 주세요.(Tip.기호에 따라 소고기다시다는 생략하셔도 좋아요.)
국간장 1큰술, 굵은소금 1/2큰술, 소고기다시다 1티스푼
STEP 6/8

간마늘, 대파를 넣고 중불에서 3분 동안 끓여 주세요.
간마늘 1/2큰술, 대파
STEP 7/8

후춧가루를 넣고 골고루 섞어 마무리해 주세요.
후춧가루 약간
STEP 8/8

소고기떡국을 그릇에 담고 소고기, 계란지단, 대파, 김 고명을 예쁘게 올려 주세요.