시래기된장지짐 시래기 삶는 법부터 맛있게 만드는 법
너무 맛있는 시래기 요리, 추운 겨울에 겨울 반찬으로 된장에 지져 바로 먹으면 특히나 맛있는 시래기 된장지짐 만드는법 공유해 볼게요
2인분 
30분 이내 
아무나 
새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18먼저 시래기나물을 준비해 주세요. 저는 시장에서 구매했어요. 마트나 시장, 혹은 온라인에서도 쉽게 구할 수 있습니다 : )
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STEP 2/18시래기를 삶기 전에 먼저 멸치 육수부터 만들어 놓을게요. 육수는 육수 팩을 이용해서 쉽게 만들었어요~
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STEP 3/18각자의 방법으로 멸치육수를 미리 내주면 되고, 육수 양은 넉넉히 1L 정도 만들어 주면 돼요. ^^
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STEP 4/18시래기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고요.
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STEP 5/18냄비에 넣어 뚜껑을 닫고 약 30분 정도 푹~삶아줍니다.
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STEP 6/18삶은 뒤에 바로 뚜껑을 열기보다는 뜸을 좀 들이다가 뚜껑을 열면 더 부드럽게 먹을 수 있다고 해서 물이 식을 때까지 뜸을 들여줬어요.
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STEP 7/18잘 익은 시래기나물은 찬물로 씻어내고 물기를 쫙 빼줍니다.
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STEP 8/18물기를 꼭~짜낸 시래기에요. 제가 원래 먹던 나물은 삶아서 바로 무치면 됐는데 시래기나물은 꽤나 손질이 필요했어요.
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STEP 9/18줄기의 가장 겉잎 한겹을 제거해줘야 부드럽게 먹을 수 있어요. 제거할때는 손이 가지만 확실히 부드럽게 먹을 수 있는 방법이니 꼭 제거하고 드셔보세요
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STEP 10/18손질 후 먹기 좋은 크기로 시래기 나물을 잘라주고요.
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STEP 11/18된장 1.5스푼, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼 양념장 넣어 시래기를 먼저 잘~무쳐주고, 바로 볶아주면 됩니다. ^^
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STEP 12/18이제 본격적으로 시래기 된장지짐 만들어 볼게요. 먼저 냄비를 예열한 뒤 들기름 2스푼 둘러주고요.
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STEP 13/18미리 양념해놓은 시래기 넣고 잘 볶아주세요~
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STEP 14/18그리고 멸치 육수 넣고 끓여줍니다. 육수는 한번에 다 넣기보단, 조금씩 추가해서 시래기나물에 간이 더 잘 베이게 해주세요. ^^
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STEP 15/18육수를 넣고 푹 삶는다는 느낌으로 팍~ 졸여주다가 고소함의 정점을 찍어줄 들깨가루 2스푼을 넣어줍니다.
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STEP 16/18들깨가루가 잘 섞이도록 약불로 끓여가며 잘 저어주세요.
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STEP 17/18기호에 따라 대파로 마무리해주거나 그냥 통깨만 올려먹어도 됩니다.
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STEP 18/18지져서 바로 먹으면 더 맛있는 겨울철 반찬으로 좋은 시래기된장지짐 완성입니다 : ) 국물이 자작하게 있어야 밥이랑 먹기에 더 좋은 것 같아요. ^^
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