Name: 매생이굴국 요리 만들기 시원하면서 향긋한 바다향 품은 굴국 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 270g; 매생이 1덩어리; 어간장 2스푼; 물 750ml; 소금 조금; 참기름 2바퀴; 굵은소금; 멸치; 다진 마늘 1스푼

매생이굴국 요리 만들기 시원하면서 향긋한 바다향 품은 굴국 레시피

처음엔 좋아하지 않았지만 나이가 들어가면서 먹지 않았던 음식들에 눈을 뜨게 되죠.

그 중 오늘은 매생이굴국을 끓이는 방법을 소개하려고해요.

2인분

60분 이내

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재료

재료

노하우

굴 손질법
굴 보관법
매생이 손질법
매생이 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
굵은소금 조리법
멸치 손질법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

매생이는 세일할 떄 구매하면 싸게 먹을 수 있더라고요 :)
STEP 2/14

먼저 물에 굵은 소금을 풀어줍니다.
매생이를 넣고 세척하고
또 물에 소금을 풀어서 굴도 세척할 거에요.
STEP 3/14

매생이는 이물질이 많기 때문에 깨끗하게 씻어 주어야해요.
안그래도 씻어보니 각종 이물질들이 잔뜩 나와서 깨끗히 씻느라 애 먹었답니다 ^^;
손으로 살살 풀어서 씻어줍니다.
STEP 4/14

물에 씻은 후에는 채반에 넣고
3~4번 반복해서 씻어줍니다.
STEP 5/14

다 씻은 후에는 채반에 넣어 물기를 쭉 빼주면 돼요.
여기서 잠깐 ! 매생이를 먹기 좋게 자르시는 분도 있지만 매생이 자체가 부드럽기 때문에 자르면 물에 더 퍼져 먹을 것이 없어진다고 해야할까요(?)
매생이는 자르지 않습니다.
STEP 6/14

냄비에 물 750ml 육수용 멸치를 한 줌 넣고 육수를 내줍니다.
STEP 7/14

그러고 나서 육수가 끓을 동안 굴을 씻어주세요.
소금 물에 씻어가며 하나하나 굴을 만지며 돌이나 굴에 붙은 껍질이나 이물질도 다 꼼꼼하게 떼어줍니다.
너무 많이 씻으면 굴향이 날라가지만 깨끗하게 먹는 것도 중요하니 꼼꼼히 씻어주세요.
STEP 8/14

냄비에 참기름을 붓고 씻은 굴을 넣고 볶아줍니다.
STEP 9/14

다진 마늘 1스푼도 넣어주세요.
벌써부터 맛있는 냄새가 가득해요 :)
STEP 10/14

굴은 살짝만 볶아주세요.
어차피 국물을 넣고 끓일 예정이라 다 익힐 필요는 없습니다.
STEP 11/14

어간장 2스푼 넣어주세요.
STEP 12/14

보글보글 끓어오르면 물기를 뺀 매생이도 넣어줍니다.
STEP 13/14

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
전 0.4스푼 정도 더 넣어주었습니다.
STEP 14/14

완성입니다:)