고사리나물/ 고비나물 황금레시피
고비는 고사리 사촌인데요
요리방법은 같은방법이고 요리를 해놓으면 고사리나
고비나 구분이 잘 안될정도로 비슷합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9마른고사리나 고비를 물에 담궈서
불린다음 불린물을 이용하여 삶은후
찬물에 깨끗이 씻어줍니다.불린물을 이용해야 잘 물러집니다.
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STEP 2/9고사리. 대파. 마늘, 간장, 생강술 준비해요
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STEP 3/9펜에 양념을 다 섞어준후 고비
(고사리)를 넣어주었어요.
대파를 절반은 남겼어요.맛간장은 짜지 않아 3숟가락 넣었어요.
개인의 입맛에 맞게 간은 가감해줍니다.
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STEP 4/9펜에 올린 고비를 양념에 조물조물
무쳐준후 다시마육수를 1컵을
부어줍니다.
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STEP 5/9뚜껑을 닫고 중불에서 1~2분 끓이다가
약불로 줄여서 3분정도 졸여줍니다.
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STEP 6/9물이 많이 졸아들면 대파를 넣고
볶아주고 국물이 바닥에 살짝
보일때까지 볶아주면 완성입니다.
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STEP 7/9접시에 담아 통깨를 뿌려 상에 올려줍니다.
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STEP 8/9완성된 고비(고사리)에 들깨가루
2숟가락을 넣고 한번더 불없이 볶아주면
들깨고비나물이 새롭게 탄생했습니다.
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STEP 9/9들깨고사리나물을 접시에 담아서
상에 올려봅니다.
고소하고 들깨가루를 좋아하시는 분들
아이들이 먹기 좋아요.
- 고사리나 고비는 명절, 대보름, 비빔밥, 육개장등 각종 탕에
많이 사용해요.
고사리에도 고사리비린내가 나는데 생강술을 넣으면
완화가 됩니다.
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