4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11홍합을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 굵은소금을 한 스푼 찬 물에 풀어 30분가량 해감해줍니다.
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STEP 2/11마늘은 편썰고 양파는 잘게 다져줍니다.
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STEP 3/11달궈진 팬에 올리브유를 두른후 마늘과 양파를 볶아줍니다.
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STEP 4/11양파가 반쯤 익어간다 싶을때쯤 해감한 홍합을 넣고 볶아주다가 화이트와인 반컵 정도를 휘 둘러주고 알코올이 날아갈 정도로 몇 분간 볶아줍니다.
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STEP 5/11시판 파스타소스를 한 통 전부 부어주고 방울토마토도 반 자르거나 혹은 통으로 넣어 같이 끓여줍니다.
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STEP 6/11시판 파스타소스를 넣을때 병에 남은 소스는 물 500g가량을 받아서 흔들어준다음 부어주면 소스도 깨끗이 비워지고 국물양도 넉넉해져서 좋아요. 끓이다가 물이 적다 싶으면 더 넣어줘도 됩니다.
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STEP 7/11케첩과 버터도 같이 넣고 끓여주면 풍미가 한층 좋아집니다.
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STEP 8/11약 20분정도 더 끓여줘요. 사실 정확하게 시간을 재면서 요리하지는 않았는데 너무 오래 끓이면 홍합이 질겨질수 있어서 2~30분 내로 요리를 완성합니다.
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STEP 9/11국물을 자작하게 두르고 홍합도 함께 담아서 내면 메인요리로 훌륭한 토마토 홍합스튜 완성!
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STEP 10/11파스타면을 삶아 국물에 같이 끓여 먹어도 맛있구요.
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STEP 11/11빵을 살짝 구워서 국물에 찍어먹어도 정말 맛있어요. 손님초대요리로도 좋지만 쌀쌀한 날 으슬으슬 감기기운이 느껴질때도 요리해먹으면 감기기운이 나아지는 느낌이라 겨울에 자주 해먹는 요리입니다.
- 버터나 케첩은 생략해도 무방합니다.
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