Name: 단호박 죽 끓이는 법/ 에어프라이어 단호박 튀김(깍뚝모양)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 단호박 중간크기 3개; 생강낭콩 2컵; 물 1L; 불린 찹쌀 2컵; 굵은 소금 1테이블스푼; 마스코바도 2테이블스푼; 밀가루 2테이블스푼; 아보카도오일 2테이블스푼

조리순서

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STEP 1/12

단호박 소다로 껍질 사이 이물질을 깨끗이 씻어요.
씨앗,속 파내고
동강동강썰어요.
깊이있는 냄비에 손질해 썰어 둔 단호박 + 물넣어 삶아요
(물은 전기포트에 끓여 넣으면 시간 단축에 좋아요!!!)
껍질 제거 하셔두 좋아요.(감자껍질 까는 칼 사용)
저는 껍질째 할게요!!!
반개(1/2)는 튀김할 거예요. (깍뚝썰기로썰어 준비해요)
단호박 손질법 레시피
STEP 2/12

굻은 소금 넣어 삶아요.
거품은 거름망으로 제거해요.
찹쌀은 전날밤에 씻어 불려요.
STEP 3/12

냉동해 둔 생 강낭콩~
전기밥솥에 물은 강낭콩 잡길듯 말듯 넣고
STEP 4/12

메뉴 찜 선택해 익혀요.
STEP 5/12

단호박 찔러보고 부드럽게 익었음
핸드 블렌더로 갈아줘요.
불린 쌀도 넣어 같이 갈아요.
저는 냄비 그대로 갈아요.
STEP 6/12

타지 않게
약불에서 저어줘요!!!
어디 다른 일하러 가지마시구
계속 저어요~~^^* (단호박이 부드럽게 익을때 가지)
조금씩 맛보세요~
단호박죽이 튀어 오르기도 하니까
화상주의!!!
면 장갑 필수~
농도는 걸쭉하게 뚝~
떨어지는 농도가 저는 좋아요.
끓는 물 첨가해 가며 저어 줘요.(전기포트 이용)
STEP 7/12

그 사이 강낭콩은 부드럽게 잘 익었어요.
먹어보니 파근 파근 맛있어요.
(작년 늦가을쯤 시장에서 할머니한테 사 냉동해 뒀어요^^)
STEP 8/12

마스코바도,1티스푼 + 페퍼론치노,1티스푼 뿌려
잠시 절여요.
마스코마도가 녹으면
STEP 9/12

밀가루뿌려
밀가루가 스며들어 촉촉해지게
잠시 둬요!!
STEP 10/12

밀가루가 촉촉히 호박에 입혀지면
아보카도오일(=식용유)뿌려
STEP 11/12

에어프라이어에 구워요.
처음, 150도/ 10분
한번 더, 190도/ 5-8분
두번 구워요!! 바싹바싹하게요!!
에어프라이어
STEP 12/12

깍뚝모양 단호박튀김,
단호박죽 맛있게 끓였으니
담아요.