콩나물무침 아삭하게 삶는 방법 콩나물 삶는 시간
슴슴하고 아삭하게 무친 국민 밑반찬 콩나물무침입니다!
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8콩나물은 2-3번 씻어 체에 밭쳐 둡니다.
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STEP 2/8세척한 콩나물은 냄비에 깔고 물 1/2컵을 부어 줍니다.
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STEP 3/8뚜껑 덮고 센 불에서 삶아 줍니다.
김이 한 번 훅 오르면 중불로 낮춰서 2-3분 삶아준 후 불을 끄고 2분 정도 뜸을 들여 줍니다.
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STEP 4/8저는 국물 없는 콩나물무침 좋아해서 체에 밭쳐 물기를 제거해 주었어요.
이 과정은 취향 따라 하셔도 생략하셔도 돼요.
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STEP 5/8체에 밭쳐둔 콩나물은 뜨거울 때 뒤적뒤적 들춰서 식혀줘야 아삭한 콩나물무침을 만들 수 있어요.
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STEP 6/8한 김 식힌 콩나물에 참기름 1큰술을 먼저 넣어서 무쳐 줍니다.
참기름으로 먼저 코팅을 해서 무쳐주면 콩나물이 가늘어지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
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STEP 7/8멸치액젓 0.25큰술, 연두 0.25큰술(총 0.5큰술)로 간을 맞춰 줍니다.
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STEP 8/8깨 솔솔 뿌려 마무리해요.
아이를 위한 콩나물무침이어서 파나 마늘은 생략하고, 슴슴하게 무쳐냈어요.
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