묵은지 고등어찜!!!
묵은지가 맛있게 익어가고 있는게 아쉬워서 묵은지 한포기 넣어서 고등어 듬뿍 올리고 무를 넉넉하게 넣어서 만든 묵은지 고등어찜~~ 속이 든든합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 묵은지 고등어 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11묵은지 고등어찜 오늘도 잘 먹었습니다.
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STEP 2/11묵은지,고등어,무,양파,청양고추,대파를 준비합니다.
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STEP 3/11멸치다시팩을 1팩을 넣어서 육수를 끊여줍니다.
무는 듬성듬성 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/11대파는 어슷썰기를 해주세요.
양파는 채썰어 주세요.
청양고추는 송송 썰어주세요.
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STEP 5/11고등어에 들어갈 양념장을 미리 만들어 둡니다.
고춧가루,간장,액젓,맛술,설탕,다진마늘을 넣어서 양념장을 잠시 숙성시켜주세요.
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STEP 6/11다시팩 육수에 썰어둔 무를 미리 넣어서 어느정도 익혀주세요.
묵은지를 한쪽으로 넣어주세요.
만들어 놓은 양념장 반을 미리 육수에 풀어서 넣어주세요.만들어 놓은 양념장 반을 미리 육수에 풀어서 넣어주세요.
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STEP 7/11고등어를 2등분해서 올려주세요.
남은 양념장을 고등어 위에 올려주세요.
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STEP 8/11양파,대파,청양고추를 넣어주세요.
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STEP 9/11뚜껑은 반쯤 열어서 약불을 이용해서 20분쯤 졸이듯 끊여주세요.
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STEP 10/11묵은지도 먹고싶어 무도 먹고싶고, 고등어도 먹고 싶은 오늘입니다.
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STEP 11/11묵은지 고등어찜이 완성이 되었습니다.
오늘은 우리집 식탁이 더 풍성해 질테지요~~
- 고등어찜을 끊일때는 냄비 뚜껑을 반쯤 열어두면서 조리해주세요. 생선 비린내를 날리기 위해서 좋습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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SEJOON JANG리뷰별점묵은지와 고등어는 궁합이 직이는데 간을 머금은 무수는 밥도적의 두목이 아닐런지요2023.03.09 02:30쉐프의 한마디맞습니다. 고등어는 무조건 묵은지로 끊이는 맛이 최고중에 최고입니다. ^^ 댓글 감사합니다.2023.03.10 21:05 -
ღאנה리뷰별점묵은지 김치찌개말곤 처치곤란이였는데 맛있게 해먹었어용~~~2022.08.09 21:46쉐프의 한마디맛있게 해드셨다니 너무 다행입니다. 묵은지 요리는 너무 많은데 다른레시피도 구경오세요^^2022.08.18 10:47
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