Name: 연어회로 3가지 맛 즐기기:회,타다끼,스시볼[브런치]
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 연어회; 초고추장; 겨자; 고추장 2큰술; 식초 2큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1작은술; 연어회; 양파; 오이; 간장 3.5작은술; 다시마물 2.5작은술; 식초 4.5작은술; 레몬즙 1작은술; 맛술 1작은술; 잔파 1대; 무 1토막; 고운 고춧가루 약간; 연어회; 겨자; 단촛물; 밥; 식초 2큰술; 설탕 1큰술; 소금 1/4큰술

연어회로 3가지 맛 즐기기:회,타다끼,스시볼[브런치]

연어회 좋아하는

울 가족을 위해

코스요리로 준비했습니다.

#연어회

#연어_타다끼

#연어_스시볼

3인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

초고추장

고추장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

연어 타다끼

폰즈소스

간장
3.5작은술 구매
다시마물
2.5작은술 구매
식초
4.5작은술 구매
레몬즙
1작은술 구매
맛술
1작은술 구매
잔파
1대 구매

아까오로시

무
1토막 구매
고운 고춧가루
약간 구매

연어 스시볼

단촛물

식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1/4큰술 구매

노하우

고추장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
간장 조리법
다시마육수 손질법
맛술 조리법
쪽파 손질법
무 손질법
무 보관법
고운고춧가루 보관법
단촛물 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

연어회
한팩을 사다가
STEP 2/17

키친 페이퍼로
꾹꾹 눌러
물기와 기름기를 제거한 다음
STEP 3/17

등살,몸통,뱃살로 나눕니다.
STEP 4/17

뱃살은 회로 먹고요
#연어회
STEP 5/17

몸통은
소금,후추 간해서
냉장고에 30분 두었다가
키친 페이퍼로 눌러
물기 제거하고
STEP 6/17

겉면을 30초씩 익힙니다.
(토치가 있으면 그을려 주는게
더 맛있어요)
STEP 7/17

겉면을 구워 준 다음
STEP 8/17

날이 잘 선 칼을 이용해서
적당한 크기로 잘라줍니다.

익힌 살이 으스러질 수 있으니 주의!
STEP 9/17

접시에 담은 후
얇게 썬 양파와 오이를
고명으로 올립니다.
STEP 10/17

[폰즈 소스 만들기]
간장 3.5작은술
다시(다시마/가쓰오부시 우린물) 2.5작은술
식초 4.5작은술
레몬즙 1작은술
맛술 1작은술
잔파 한대 쏭쏭 썰기
STEP 11/17

[아까오로시 만들기]
무(3cm) 한토막을 갈아서
채에 받친 후
찬물에 헹궈 무 냄새를 제거하고
물기를 꼭~ 짜줍니다.
고춧가루 약간을 섞어
버무려 줍니다.
STEP 12/17

폰즈소스에
아까오로시를 넣고
잘 버무려 줍니다.
STEP 13/17

연어 타다끼에 골고루 끼얹어 줍니다.
STEP 14/17

맛있는
#연어_타다끼
STEP 15/17

양파와 오이를 곁들여 한입!
겉살은 익어서 부드럽고 고소한,
속살은 싱싱한 연어회 맛
소스와 어우러지는 맛이
참 좋습니다.
STEP 16/17

등살을 얇게 져며
겨자 조금 올리고
단촛물 섞은 밥을 감싸서 만든
#스시볼
STEP 17/17

동글~
앙증~
한입에 쏘옥!
(간장 또는 초고추장에 콕 찍어)
사랑을 먹는 맛~