Name: 아귀찜 [매콤칼칼한 맛이 일품! 백종원 레시피로 만드니 쉽고 맛있네요!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 아구 750g; 오만둥이 170g; 콩나물 3줌; 대파 1개; 홍고추 1개; 청고추 1개; 다진마늘 1스푼; 재료 데친 물 1컵; 녹말물 2스푼; 고춧가루 2스푼; 진간장 6스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 깨 1/2스푼

아귀찜 [매콤칼칼한 맛이 일품! 백종원 레시피로 만드니 쉽고 맛있네요!]

아귀찜은 밥반찬으로도 좋고

술안주로도 안성맞춤인 메뉴죠?

매콤한 양념장 올려서 맛있게 찐 아귀찜!

오늘은 아귀찜을 만들어 봤어요.

백종원님이 알려주신 레시피 따라 만들었더니,

간단하면서도 맛도 좋네요.

역시 백쌤 클라쓰!

2인분

30분 이내

아무나

하이유니별

[더보기] 건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

재료

기본 재료

양념 재료

고춧가루
2스푼 구매
진간장
6스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

대파 1개를 길게 썰어주시고요.
청고추, 홍고추 1개씩을 어슷썰어주세요.
STEP 2/8

양념을 만들어 볼게요.
고춧가루 2스푼, 진간장 6스푼, 맛술 2스푼,
설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
이렇게 넣고 골고루 섞어주시면 돼요.
STEP 3/8

아귀가 잠길 정도의 물 1L를
끓여주시고요.
물이 끓이면
아귀750g과 오만둥이170g
넣고 데쳐주세요.
중간중간 불순물을 걷어내 주시고요.
STEP 4/8

콩나물 3줌을 준비해 주시고요.
아귀와 오만둥이 데친 물에
넣고 데쳐주세요.
이렇게 아귀, 오만둥이, 콩나물을 데친 물은
잘 보관해 주세요.
아귀찜을 만들면서 물이 필요한 순간에
넣어줄 거예요.
STEP 5/8

냄비에 데친 콩나물을 깔아주시고요.
다진마늘 1스푼을 넣은 후
데친 아귀, 오만둥이를 올려주세요.
그 위에 양념장을 끼얹어 주시고요.
아귀, 오만둥이, 콩나물 데친 물 1컵을
넣어주세요.
재료 데친 물은 아귀찜을 만들다가
물이 필요한 순간이 조금씩 추가해 주시면 돼요.
STEP 6/8

재료들에 양념이 잘 배면
대파, 홍고추, 청고추를 넣어주시고요.
골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
STEP 7/8

마지막으로 녹말물을 넣고
농도를 맞춰주세요.
저는 3스푼 넣으니까 딱 맞네요.
녹말물 만드는 방법은
물:녹말가루=1:1
이렇게 같은 비율로 섞는 거예요.
STEP 8/8

싱싱한 손질아귀와 오만둥이, 콩나물 넣고
맛있게 만든 아귀찜이 완성됐어요.
살이 통통한 손질아귀 덕분에
아귀살 풍년이네요.
부드러운 아귀살과
아삭아삭한 콩나물을
양념장 듬뿍 묻혀서
밥과 함께 먹는 맛이란!
배가 부른데도 계속 들어가는
마성의 요리가 바로 아귀찜이네요.ㅎㅎㅎ