고추장 멸치볶음.
단짠단짠에 매콤함까지 더해진 멸치볶음을 좋아해요. 오래두고 먹기도 좋고 밥반찬으로 딱인 멸치볶음을 만들어 봤답니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14마늘은 편썰기, 고추는 송송, 호두는 작게 잘라둔다.(다른 견과류 대체 가능하고 없으면 생략.)
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STEP 2/14그릇에 양념을 비율대로 넣는다.
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STEP 3/14골고루 잘 섞어둔다.
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STEP 4/14팬에 식용유를 살짝 두른다.
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STEP 5/14달궈진 팬에 중약불로 불조절 후 멸치를 넣는다.
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STEP 6/14노릇하게 볶아지도록 잘 저어가며 볶는다.(잘 볶아져야 비린맛이 안납니다.)
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STEP 7/14노릇하게 멸치가 익으면 호두, 마늘을 넣는다.
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STEP 8/14마늘이 살캉하게 익을때까지 익힌다.
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STEP 9/14가스불을 끄고 한켠에 양념을 넣는다.(사방으로 튀고 양념이 탈 수 있으니 꼭 불을 끈다.)
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STEP 10/14불을 끈 상태에서 재료와 양념이 잘 어우러지게 섞는다.
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STEP 11/14가스불을 약불로 켜고 양념이 스며들도록 잠시 동안 볶는다.
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STEP 12/14청양고추를 넣고 한 번 섞어 준 다음 가스불을 끈다.
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STEP 13/14마지막으로 깨를 솔솔 뿌려준다.
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STEP 14/14가볍게 섞어주면 완성된다.(한김 식혀 용기에 담은 뒤 냉장보관 한다.)
- 멸치의 딱딱한 정도에 따라 볶는 시간을 조절하고 간이 많이 짠 멸치라면 양념의 양을 줄인다.
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