2인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8먼저 토란을 손질을 위해 토란을 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 2/8그 다음 토란을 살짝 데친 후 숟가락이나 감자 깎는 칼로 토란 껍질을 벗겨 줍니다.| 토란 아린맛 제거하기
토란은 독성이 있어서 가려움을 유발할 수 있는데요.
그것을 방지하기 위해 소금물로 10분 정도 삶아 주시거나
쌀뜬물에 담구어 두시는 방법을 이용하시면 아린맛을 없앨 수 있습니다.
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STEP 3/8토란 손질 후, 팬에 참기름을 두른 후 무와 고기를 함께 볶아 줍니다.
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STEP 4/8멸치와 다시마로 육수를 낸 후 다시 멸치와 다시마를 건져내 줍니다.
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STEP 5/8손질한 토란을 먹기 좋은 크기를 자른 후 남은 무와 함께 육수에 넣고 보글보글 끓여 주세요.
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STEP 6/8끓이시다 보면 끈적한 거품들이 생깁니다. 그 거품들은 걷어내 주시고, 토란에 젓가락이 푹 들어갈 정도로 익혀 주세요. 토란이 다 익었다면 아까 볶은 고기를 넣어 주세요!
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STEP 7/8국에 간장과 소금, 후추도 조금 넣고 간을 맞춰 주세요.
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STEP 8/8마지막으로 구수한 맛을 더해 줄 들깨가루와 준비한 야채까지 넣어 주시고 더 끓여 주시면 토란국 완성!만약 깔끔한 국을 원하신다면 들깨는 넣는 과정은 패스하시면 됩니다.
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