구수한 장 칼국수.
따끈하고 구수한 맛이 나는 된장 국수가 생각나서 만들었어요. 깔끔하고 개운하고 감침맛이 나는 된장 국수는 어떻게 먹어도 참 맛있는 메뉴랍니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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5×5cm
노하우
조리순서
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STEP 1/13고추는 송송 썰고 채소는 채썬다.
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STEP 2/13냄비에 소고기(국거리, 구이용 상관없음)를 볶아준다.
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STEP 3/13고기가 완전히 익으면,
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STEP 4/13물을 붓고 끓여준다.
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STEP 5/13끓으면서 떠오르는 거품은 걷어낸다.
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STEP 6/13끓는 육수에 멸치가루(없으면 물 대신 멸치육수 대체 가능),다시마를 넣는다.
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STEP 7/13중약불에서 된장도 체에 걸러 넣어준다.
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STEP 8/13멸치와 고기맛이 충분히 우러나도록 끓인다.
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STEP 9/13맛이 우러난 육수에 칼국수 면을 전분을 털어 내고 넣어준다.
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STEP 10/13다진 마늘도 넣고 면이 반쯤 익도록 기다린다.
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STEP 11/13면이 반쯤 익으면 채소를 넣는다.
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STEP 12/13채소가 익고 팔팔 끓으면 간을 보고 국간장을 넣어 마무리 짓는다.(각 가정의 된장 염도가 다르니까 양을 알아서 조절해주세요. 된장 간이 세다면 국간장은 생략합니다.)
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STEP 13/13그릇에 담고 고춧가루를 약간만 뿌려 주면 더 맛있어요.
- 집마다 된장 간이 다르니까 양을 조절 해주고 칼국수는 꼭 전분을 털거나 가볍게 헹궈 넣어줘야 국물이 깔끔해요.
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