홍합탕! 요린이도 눈감고 끓이는 초간단 요리
정말 간단하면서 가성비 좋은 홍합탕 준비했습니다.
영상으로도 확인할 수 있어요~~
https://youtu.be/x-V__5gSVx8
4인분 
15분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
조리순서
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STEP 1/7요린이도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 홍합탕입니다.
특별한 레시피도 필요없이 원하는 양만큼 준비하시면 됩니다.
홍합은 꿈꿈한 냄새가 없고 껍질이 매끈매끈 윤기가 나며 깨지거나 입이 벌어진게 없는 것을 선택해야 신선합니다.
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STEP 2/7먼저 수염을 제거합니다.
뿌리쪽으로 밀어서 당기면 쉽고 깔끔하게 떨어집니다. 이 과정이 조금 귀찮기는 한데 다듬기만 끝나면 세상 쉬운 요리예요.
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STEP 3/7홍합은 다른 조개와는 달리 해감을 시킬 필요가 없어서 더 좋은 것 같아요.
바로 물에 담가서 손으로 비벼가며 껍질을 깨끗이 씻어줍니다.
껍질에 묻은 이물질을 잘 제거해야 국물이 깔끔하니 여러번 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 4/7손질한 홍합은 넉넉한 냄비에 넣고 물양은 기호에 맞게 부어주시면 됩니다.
국물을 원하시면 넉넉하게 잡아주시고 찜처럼 홍합만 건져 드시고 싶으면 자작하게 부어주세요.
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STEP 5/7뚜껑을 닫고 홍합이 벌어질 때까지 팔팔 끓입니다.
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STEP 6/7대파, 청양고추가 들어가야 얼큰하고 국물이 시원합니다.
대파와 청양고추 약간만 썰어 주시고 홍고추는 생략해도 괜찮아요.
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STEP 7/7홍합이 벌어지고 국물이 뾰얗게 우러나왔으면 썰어 둔 대파와 고추 넣고 한소끔 더 끓입니다.
국물 간을 보시면 알겠지만 따로 간이 필요없어요.
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