겉바속촉 맵단짠하게 만든 삼치 양념구이 레시피 - 1월 제철요리
요즘 한창 제철인 삼치로 바삭하고 맵단짠한 삼치 양념구이 만들었어요.
양념장 너무너무 맛있어서 완전 밥도둑입니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어주세요다진마늘 1큰술, 다진쪽파 2큰술, 진간장 2큰술, 고추가루 1/2큰술, 매실청 2큰술, 들기름 1큰술, 후추가루 톡톡, 참깨 1큰술
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STEP 2/9살짝 소금간이 된 가시 제거한 냉동삼치 해동했어요.
삼치는 한 번 씻은 후 등쪽에 칼집을 0.5센치 깊이로 내주세요.
생물 삼치를 사용하는 경우 앞뒤로 칼집 내주시면 됩니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9삼치에 녹말가루를 앞뒤로 묻히고 등쪽이 위로 향하게 넣어줍니다.
녹말가루 대신 부침가루, 튀김가루를 사용해도 되지만 녹말가루가 더 바삭하게 구워진답니다.
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STEP 5/9바닥이 노릇노릇해졌을때 뒤집어주세요
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STEP 6/9다시 뒤집으면 껍질도 노릇노릇해졌어요
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STEP 7/9구운 삼치를 접시위에 올려주세요
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STEP 8/9양념장을 끼얹어줍니다
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STEP 9/9겉바속촉하고 맵단짠한 밥도둑 삼치 양념구이입니다.
- 삼치는 녹말가루 묻혀서 먼저 등쪽이 위로가게 구워야 양념장 끼얹었을때 바삭함이 더 오래 지속된답니다.
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