고구마깍두기!!!
고구마 한상자가 집에 도착해서 고구마튀김도 해먹고, 고구마구이도 해먹고 고구마밥도 먹지만 그래도 색다른 메뉴가 없을까 하다가 만들게 된 고구마깍두기를 만들게 되었답니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12겨울철에만 먹을수 있는 고구마를 이용한 고구마깍두기 입니다.
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STEP 2/12고구마,쪽파,다진마늘,고춧가루를 준비합니다.
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STEP 3/12고구마는 껍질을 사용해도 좋지만 저는 껍질을 벗겨서 사용했습니다.
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STEP 4/12한입에 먹을수 있는 크기면 좋을듯하여 조금 두툼하게 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/12고구마전분가루를 씻어줄겸 소금을 넣어서 잠시 절여준후 물기를 채반에 받쳐서 준비합니다.
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STEP 6/12쪽파는 듬성듬성 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/12잠시 절여둔 고구마와 쪽파와 다진마늘 그리고 고춧가루로 색을 입혀주세요.
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STEP 8/12까나리액젓을 넣어서 간을 맞춥니다. 조금 싱겁다면 소금을 넣어서 간을 해줍니다.
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STEP 9/12고구마깍두기가 완성이 되었습니다.
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STEP 10/12겨울철에 고구마가 제철농산물 이다보니 넉넉하게 만들어서 하루정도 지난후에 먹으면 딱 좋습니다.
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STEP 11/12고구마깍두기 겨울철 별미로 최고입니다.
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STEP 12/12고구마의 단맛이 너무 좋습니다.
- 고구마는 아삭아삭함이 좋아서 깍두기에 딱좋은 재료입니다.
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